10月10日，帥豐在其公眾號“帥豐集成灶”上悄然上架了三大系列四款新品，這批新品不是集成灶，而是集成烹飪中心。算上去年推出集成烹飪中心的億田，集成灶頭部四家上市公司，已經有2家推出了集成烹飪中心。

　　而從區域上來看，億田、帥豐之外，大部分嵊州集成灶企業都推出了集成烹飪中心，一個很明顯的現象就是以嵊州為代表的“中國集成灶產業基地”正在全面擁抱集成烹飪中心。

　　從宏觀層面來看，集成灶的增長極度依賴新房用戶，但是近幾年房地產市場持續低迷，新房銷售數量急劇下滑，這直接拖累了集成灶市場。

　　從消費層面來看，過去三年，消費兩極分化，消費者開始追求更高性價比的產品，國貨的崛起正是如此，而集成灶的高價、高門檻在一定程度上勸退了很多消費者。

　　從廚電行業來看，廚電行業早已進入存量市場，其增長路徑將是“換新”，即直接更換油煙機、燃氣灶等產品或者廚房局改連著櫥柜和廚電全部更換，而這些場景幾乎沒有集成灶的生存空間。

　　換言之，留給“集成灶”的空間不多了。

　　但是集成烹飪中心則不同，既可以滿足“換新”市場的需求，同時也算是集成廚電的一個分支，集成灶企業推出集成烹飪中心算不上丟臉。最為關鍵的是，方太已經在市場上高舉高打多年，大部分消費者對這一產品也已熟知，不用再費勁搞消費者教育了。

　　而從企業端來看，和多年前分體式廚電企業推出集成灶產品一樣，集成灶企業推出集成烹飪中心顯然是為了新的增長點，也就是這些年大家一直在提的第二增長曲線。

　　不過，隨著越來越多的集成灶企業推出集成烹飪中心，疑問也隨之產生，對于集成灶企業來說，第二增長曲線不應該是集成洗碗機嗎？分體式廚電企業發力集成灶品類，幾乎沒有看到成功案例（美的和老板稍微好一些），那么集成灶企業推出集成烹飪中心成功的可能性又有多大呢？

　　PART 01

　　新增長點，集成烹飪中心

　　對于當下的集成灶企業來說，集成烹飪中心確實是不錯的增長點。奧維云網監測數據顯示，2023年1-8月，集成烹飪中心—灶蒸烤部分線上市場零售額同比增長86.4%，線下市場零售額同比增長了31.9%。

　　反觀集成灶行業，2023年上半年集成灶零售量134萬臺，同比下滑1.3%，零售額124億元，同比下滑0.4%。再看集成灶頭部四家上市公司2023年半年報，火星人和億田銷售額同比分別微增0.05%和1.09%，而美大則同比下滑了7.17%，帥豐下滑了0.95%，和前幾年的高增長相比，集成灶行業已經進入了“紅海”時代。

　　這也是為何集成灶企業紛紛上馬集成烹飪中心的邏輯。用業內人士的話說，集成烹飪中心是當下唯一有高利潤還能保持中高速增長的品類。

　　當然，對于集成灶企業來說，還有另外一個選擇就是集成洗碗機，從奧維云網監測數據來看，2023年1-8月，集成洗碗機線上市場零售額同比增長37.89%，線下市場零售額同比增長64.0%。

　　但是無奈這一品類市場容量太小了。奧維云網預計2025年集成洗碗機規模將達到32億元，這點增量實在不夠集成灶企業瓜分。此外，這一品類的認知度還太低，適合與集成灶搭配銷售，可現在“集成灶”都自身難保，何況集成洗碗機？

　　所以，集成烹飪中心既是無奈之選，又不得不選。

　　不過，當我們將目光放在整個“嵊州”這個集成灶產業基地來看，就會很容易理解為何會是集成烹飪中心。

　　嵊州集成灶企業難道不知道集成灶行業的天花板已經到來了嗎？

　　答案是否定的。早在2021年年底嵊州廚具行業協會秘書長張曉鐘在接受潮流家電網采訪時就曾表示：“嵊州作為集成灶產業基地，我們也看到了這一趨勢，所以我們不能坐以待斃，開始尋求轉型升級，并聚焦集成智能廚房產業。”

　　所以，目前在嵊州出現了兩條不一樣的發展路徑，一邊是以森歌、廚廚味睞、美多、圖森等為代表的企業大力推動不銹鋼櫥柜的發展；另一邊是億田、帥豐、藍炬星、浙派等開始嘗試和推出集成烹飪中心。當然，兩者并不是孤立和對立的，一旦實際成熟，兩者也有很快融合。

　　這或許就是浙商。他們對于市場非常敏銳，看到“兔子”就會“撒鷹”，與此同時頗具創新精神。

　　從三件套時代淪為代工基地，到通過集成灶打個翻身仗，他們太知道如何蟄伏和發展了。

　　PART 02

　　是否匹配，還需要看渠道和代理商

　　既然集成烹飪中心已是不二之選，那么這一產品到底適合集成灶企業嗎？

　　這個問題在2018年的時候，我們同樣問過分體式廚電企業，集成灶與貴品牌的渠道體系、代理商結構匹配嗎？

　　現在讓我們先復盤一下，浙江企業是如何將集成灶做大的？復盤之前，我們先看一下目前做的還算不錯的集成灶品牌，火星人、美大、億田、帥豐、森歌、美多、坂田、藍炬星等等。

　　發現沒？這些品牌沒有一個是在三件套時代就做的出類拔萃的。相反，在2012年之前，有的是做太陽能的，有的是做電商的，還有的是做零配件以及代工的。這些品牌之所以能夠快速崛起，很大的一個原因是沒有歷史包袱，產品、渠道、代理商都是從頭開始。

　　這也就意味著，他們可以根據市場的需求（痛點）以及行業多年的積弊來推出更適合的產品，更合理的渠道。

　　所以我們看到集成灶被發明出來的時候是“下吸下排”，排煙效果很好，但存在隱患，而市場真正認可集成灶是經過改良版的“側吸下排”式集成灶。渠道同樣如此，以往廚電行業大部分品牌采用的是代理商模式，二級零售商再通過中間商拿貨，對于消費者來說意味著付出更高的購買成本，所以集成灶企業砍去了中間商賺差價，直接和最前線的零售商做起了生意。

　　結果就是短短幾年，帶有建材屬性的集成灶就在三四級市場混得風生水起。

　　再看集成烹飪中心，目前行業的絕對龍頭是方太。從方太發布的數據來看，從2019年8月推出到2022年年底，方太集成烹飪中心已走進超過120萬家庭。但是其主銷市場集中在一、二級市場，即便是今年年初推出集成烹飪中心的華帝和帥康，同樣瞄準的是一二級市場和部分三級市場。

　　原因無它，一二級市場是最早普及廚電產品的市場，這些市場也是廚電換新的主力市場。

　　這里就出現了第一個矛盾點，當下集成灶企業的渠道和主力市場與集成烹飪中心并不匹配。大部分線下集成灶專賣店都會選擇地方建材市場，其中部分銷量來自于帶單。而集成烹飪中心則不是，他們的專賣單更多會出現在紅星美凱龍、居然之家、月星家居等等這些連鎖、區域性建材市場或者地方性連鎖家電賣場（包括百貨賣場）甚至社區。

　　當潮流家電網將這個問題拋給集成灶企業的時候，得到的回復是：有實力的集成灶代理商可以做，剩下的則是獨立代理商，兩者渠道是分開的。

　　而第二個矛盾點就是集成灶和集成烹飪中心的賣點以及針對的消費群體完全不一樣，集成灶的核心賣點之一就是“省錢”，集成灶能夠節省約一米長的櫥柜和臺面的費用。而集成烹飪中心賣點就是不改變排煙口，和櫥柜搭配更好看，烹飪效率更高……更為關鍵的是集成烹飪中心針對的消費群體更高端，所以增值和體驗服務更多。

　　一位接近華帝的相關人士告訴潮流家電網，假如集成灶企業或者經銷商不轉變原來的思維，很難在集成烹飪中心上面有所成就。同時該人士認為，集成灶夫妻老婆店就可以起量，但是集成烹飪中心則不是，更多仰仗的是團隊。

　　這也就意味著對于集成灶企業來說，想要將集成烹飪中心打造成第二增長點，所需要改變和提供的不僅是產品，還有與之匹配的渠道、理念、代理商以及市場推廣方式等等。

　　對于“功成名就”的集成灶企業來說，他們真的愿意做出如此大的變革嗎？

　　所以，假如只是抱著增加一個品類，用于滿足換新市場需求，那么一切就變得簡單，企業也無需走出舒適區。因為集成灶行業的市場容量畢竟有近300億，生存不成問題，丟失的不過是增長前景罷了。

　　話又說回來，即便集成灶企業大力革新，賣力推進集成烹飪中心，他們會是方太、老板、華帝的對手嗎？

　　定位之父杰克·特勞特說，不要試圖改變人們的心智。

　　毫無疑問，廚電行業是存在周期的，而且未來品牌集成度會越來越高，頭部品牌和頭部代理商的虹吸效應也會越來越強。市場上存在分體式廚電的置換機會，同樣也存在集成灶的置換機會。顯然分體式廚電或者集成烹飪中心很難置換掉老的“集成灶”，假如集成灶老用戶又不愿再置換成新的集成灶，那該怎么辦？

　　所以，廚電行業是否會出現新的產品形態，可以激發消費者的置換欲望，也可以同步置換掉集成灶或者分體式廚電，這才是頭部企業需要思考和關注的問題。

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