中信建投首席經濟學家周金濤在《濤動周期論》中曾表示，“周期”是萬事萬物發展的客觀規律。即萬物皆周期，無論市場、人生，還是歷史發展均遵循一定的周期規律。

　　過去幾年，集成灶產業正是遵循了這個周期，假如我們以2016-2022年這個時間周期來觀察產業發展趨勢，就會發現集成灶行業正在從高增長向中低速增長換擋。相關數據顯示，2016-2018三年集成灶復合增長率為55.4%，2019-2021三年復合增長率23.5%，而到2022年，集成灶市場零售額同比增長僅為1.2%（受疫情影響較大）。

　　這也就意味著，從集成灶行業來看，“天花板”已經提前到來。

　　“嵊州作為集成灶產業基地，也看到了這一趨勢，所以我們不能坐以待斃，開始尋求轉型升級，我們現在聚焦的就是集成智能廚房產業。”在接受潮流家電網采訪時，嵊州廚具行業協會秘書長張曉鐘表示。

　　正是如此，6月15日，以廚業“嵊”勢，智啟未來為主題的中國（嵊州）集成智能廚房產業發展大會在杭州拉開了序幕。

　　浙江省經信廳消費品工業處處長徐吉成在致辭時表示：“當前，嵊州處于‘中國廚具之都’向‘’轉型提升的關鍵階段。”這也就意味著嵊州正在推動從“集成灶·嵊州造”向智能化、集成化、高端化的“中國集成智能廚房產業基地”升級。

　　從單品集成灶到廚房解決方案，嵊州廚具產業再探未來

　　說起嵊州，2015年之前，嵊州作為廚電三件套（油煙機、燃氣灶、消毒柜）產業制造基地，一直被譽為“中國廚具之都”。但是隨著集成灶的興起，嵊州廚電企業迅速切入這一賽道，并依托于以往的制作經驗對其進行了“創新性改造”，不僅推出了側吸下排式集成灶，還打響了“集成灶，嵊州造”的口號。

　　由此，嵊州成為中國最大的集成灶產業基地。

　　相關數據顯示，截止到2022年，嵊州擁有廚具廚電企業500余家，集成廚電整機企業180家，產業規模達到了155億元，其中集成灶和集成水槽產品產銷量全國占比分為為65%和80%。

　　嵊州市廚具行業協會會長、浙江億田智能廚電股份有限公司董事長孫偉勇此前在接受潮流家電網采訪時也曾表示，“2016年之前，嵊州廚具行業協會約200家會員單位大部分的企業產品主要是廚電三件套，目前會員單位的產品主要是集成灶。”

　　有人說，等風來不如追風去，仰望光不如成為光。

　　從三件套到集成灶，從OEM基地到集成灶品牌最多的產業基地，嵊州廚具企業不僅完成了重生，嵊州廚具產業也完成了轉型升級。

　　而在其背后，除了依靠原有的廚具全產業鏈優勢，制造基因以及創新精神之外，離不開政府、協會的指引和支持。

　　正如業內人士所言，嵊州之所以能夠成為集成灶行業的名片，嵊州的集團軍作戰方式功不可沒。這種在產業初期化零為整的策略不僅規避了企業內耗，還能取長補短，迅速建立品牌認知，產業優勢和地域名片。

　　“七八年前我們依托集成灶完成了產業升級，三年前我們又開辟了集成洗碗機市場，如今我們再次推動產業轉型升級，從賣單品向提供廚房空間生活方式轉變，從單品促銷邁向以設計、服務為核心的整體廚房解決方案過渡。”張曉鐘表示。

　　正是基于此，大會上正式發布了《嵊州集成智能廚房產業發展規劃（2023-2025）》。與此同時，中國五金制品協會與嵊州市人民政府共建的“中國集成智能廚房產業轉型升級先行區”揭牌。

　　嵊州市委書記裘建勇在主題演講時也表示：“嵊州積極踐行‘中國集成智能廚房產業轉型升級先行區’的職責使命，以集成化、智能化、時尚化為導向，通過大數據、人工智能等技術的融合應用，推動廚房產業上下游協同、全鏈式發展，不斷提升品牌知名度、市場占有率，助推廚房行業集群再造和高質量發展。”

　　據房產大數據測算，中國有超2億套房屋存量，按照每年大約7%的重裝率，每年有超1500萬套的存量住宅進行二次裝修或廚衛空間的局部改造；此外每年大概還有1500萬套新房裝修入市，合計共有3000萬套左右的住宅裝修總需求。按照廚房（含櫥柜及廚電）8000-10000元的裝修客單價計算，整個廚房產業市場規模約為2500-3000億元。這也直接證明，產業空間巨大。

　　集成智能廚房產業前景可期，不銹鋼櫥柜能否扛旗？

　　在大會上，優居研究院院長張永志作《嵊州集成智能廚房產業發展規劃》時介紹，集成智能廚房，是指為滿足消費者對于更加美好的廚房空間場景和智能家居生活方式需求，從空間集成的角度出發，集成了廚房空間收納、集成烹飪、集成洗滌、智能儲存、健康飲用水、在線社交、互動娛樂等多個功能模塊，為消費者打造出設計合理、空間使用高效、功能集成多樣、智慧便捷的整體廚房解決方案。

　　從數據上看，中國家庭裝修集成智能廚房的滲透率僅為6.8%，遠遠低于歐美發達國家35%的平均水平，由此可見，行業未來市場增長空間巨大。

　　但是在另一層面，就廚房整體解決方案而言，不管是集成灶、集成水槽、集成烹飪中心代表的集成廚電還是由油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機等組成的多件套，它們就像是襯衫的紐扣，還需要載體——櫥柜。

　　“我們嵊州講的集成智能廚房，是以不銹鋼櫥柜為載體的。”張曉鐘告訴潮流家電網。

　　就櫥柜而言，木質櫥柜在現在的廚房使用中確實有其弊端，比如，存在甲醛污染，長時間在潮濕環境下容易腐化等等，而不銹鋼櫥柜則很好的解決了這些問題。從材料上看，不銹鋼櫥柜表面用的是不銹鋼，中間用的是鋁制蜂窩板，從材質上就杜絕了污染問題。實際使用中，相比于大理石臺面，不銹鋼臺面有一定的硬度、韌性，彈性也更好，更適合和集成灶、集成水槽搭配。此外，毛利率更高，也更適合大平層、別墅等改善性住房需求。

　　而對于嵊州廚具企業來說，不銹鋼櫥柜就像是一個產品延伸，不管是油煙機還是集成灶，嵊州廚具產業都是和不銹鋼打交道的，已有的設備可以繼續使用，不需要更換太多的設備。同時，不銹鋼櫥柜在嵊州已有5年發展基礎，目前嵊州有近20家企業參與了這一產品的研發和制造，產業集群優勢初現。

　　廚廚味睞營銷副總裁劉國紅在接受潮流家電網采訪時表示，不銹鋼櫥柜在國內占比約為2%，但是在臺灣地區以及日韓等國家占比達到了80%左右，所以總體來說，產業前景非常大。

　　張曉鐘認為，目前來看，不銹鋼櫥柜產品雖然比較小眾，但是由于體量小，這兩年都是100%以上的增速，像極了10多年前嵊州剛剛做集成灶時候的情景。對于這樣的情景嵊州太熟悉了，又有這樣的產業基礎，又是一樣的口碑效應，所以我們認為，以不銹鋼櫥柜為載體的集成智能廚房未來前景可期。

　　但是同樣，不銹鋼櫥柜也存在“難點”：第一、消費者的認知并不高，還需要大力推廣；第二、不銹鋼櫥柜的價格普遍較高，價格普遍是實木櫥柜的價格；第三、交付和簽單周期比較長，對于營銷、設計、安裝等要求較高。

　　所以，要將其打造成產業優勢，劉國紅認為，對于企業來說，要求決策者擁有戰略定力和長遠目光，對于地方產業來說，則需要擁有產業基因。

　　好在這些都是嵊州廚具行業所擅長的，作為浙江民營企業，他們先天具備憂患意識和前瞻性，因此大部分浙江企業擁有強大的創新能力，在集成灶領域的成功，又讓他們明白了產業升級迭代的重要性以及可操作性，而政府和行業協會的助推，則為整個產業發展創造良好環境的同時，又能形成規模效應。

　　“三年之內見分曉。”張曉鐘信心滿滿的表示。

　　著名經濟學家，央視評論員馬光遠就宏觀經濟走勢與中國集成智能廚房產業發展新機遇作主題演講時也認為，“中國經濟下一步的風口是和人們的衣食住行密切相關的,作為其中一環的嵊州廚房行業滿滿都是機會，做好風險防控、創新升級，數字經濟突破，能讓經濟真正實現高質量發展，智能廚房是未來最大的產業風口和產業機遇之一。”

　　而《嵊州集成智能廚房產業發展規劃（2023-2025）》也顯示，到2023年末，嵊州集成智能廚房產業規模突破200億元大關；2024年，產業產值規模達到250億元；力爭到2025年，嵊州集成智能廚房產業產值突破300億元。

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