新手下廚房，你永遠不知道料理和清理哪一個會先來。

　　近日，遼寧大連的一位石女士在家做飯的時候就發生了一件“怪事”。剛剛把油倒上，鍋里竟然出現了一股“龍卷風”。

　　石女士表示自己當時打開了窗戶和抽油煙機，熱油過程中就出現了“龍卷風”，她又新奇又害怕，最后菜沒做成，只能把油鍋清理了。

　　見到如此現象，網友們也紛紛發言討論“龍卷風”的成因，還有專業人士科普這是復刻了塵卷風的氣象條件：下墊面高溫且受熱不均+空氣干燥+高空輻散抽吸。

　　除了討論成因，也有網友比較關注用火安全的問題。新手下廚房本就意外重重，菜炒壞了還是小事，鍋燒起來就危險了！

　　的確，廚房作為氣電火的聚集地，用火安全顯得尤為重要。由于中餐猛火爆炒的特性，油鍋起火導致的火災時有發生。

　　每一位新人在下廚房之前都應該學習規范用火，杜絕火災隱患。

　　01

　　基本知識要儲備

　　用火規范和意外處理基本知識要有一定的儲備。

　　廚房一定要使用帶安全熄火保護裝置的安全型灶具，不用時一定要關閉氣源。煤氣灶旁切勿存放汽油、煤油等易燃液體和木柴、紙盒等可燃物、液化氣瓶要遠離火源、熱源。

　　萬一出了意外油鍋起火，也不要錯誤地用水去滅火。錯誤的滅火方法不但救不了火，還會使得火災因無法在最佳撲滅時間內解決而迅速蔓延，加劇火災嚴重程度。

　　油鍋起火，只需要關火用蓋子蓋住油鍋即可。燃氣泄漏起火，則要立刻用濕布關閉灶前閥門及表前總閥門，之后再盡量用滅火器滅火。

　　02

　　廚電產品要選好

　　烹飪要安全，一臺防護到位的廚電很重要。當油鍋起火時，一臺具備防火墻功能的集成灶可以很大程度做到防范于未然。

　　當油鍋起火火焰竄入煙機內部，防火墻內的感應探頭會自動感應到高溫，連接到電腦主板。電腦主板發出指令，切斷氣源，從源頭切斷火勢蔓延的可能性，杜絕油鍋起火造成的安全隱患。

　　佳歌集成灶采用雙重防火墻，一左一右兩個煙道口熱感應探頭連接防火墻溫度傳感器，確保一旦防火墻溫度過高，任意一個傳感器均能及時感知，雙重保險杜絕隱患。

　　而一旦燃氣泄漏，佳歌集成灶內部的氣敏探頭檢測到漏氣也會自動切斷氣源，保障烹飪安全。

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　　廚房用火安全規范要牢記，新手更要先學習再動手。廚房電器也要選擇安全防護妥帖到位的產品，例如佳歌集成灶！

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