距離方太第2代集成烹飪中心問世不過二個多月，但這款在京東平臺雙11預(yù)售價3萬元左右的產(chǎn)品已經(jīng)飆升至京東一體式集成灶榜第11名。從方太總部反饋的信息來看，線下仍然處于“等貨”狀態(tài)。
　　2021年10月28日，由《中國消費者》雜志社、蘇州市裝修裝飾行業(yè)協(xié)會、蘇州市家庭裝飾業(yè)商會指導(dǎo)，廚電頭部企業(yè)方太承辦的“新消費新趨勢科技說”第二站活動在蘇州開啟。此次由方太油煙機總經(jīng)理王艷輝再次向大家介紹了搭載制冷油煙機的方太第2代集成烹飪中心。猶記得今年8月產(chǎn)品剛亮相大眾視野時，業(yè)內(nèi)有種觀點認為，“售價3萬元的第2代集成烹飪中心多半是方太的形象機，不可能批量出貨�！�

　　但事實上，不管是線上還是線下，方太第2代集成烹飪中心表現(xiàn)得相當(dāng)出色，它不僅成功的將集成廚電高端產(chǎn)品售價從2萬元推升至3萬元，同時也為整個廚電行業(yè)打開了高端增量市場。

　　記得年初，行業(yè)內(nèi)問的最多的一個問題就是，未來廚電市場的增長點在哪里？

　　如今回頭再看，答案不言而喻。

　　結(jié)合前三年季度高端廚電產(chǎn)品的市場表現(xiàn)以及方太第2代集成烹飪中心的預(yù)售和銷售數(shù)據(jù)來看，未來很長一段時間內(nèi)整個廚電行業(yè)的增長或?qū)�來自于高端需求的增長。

　　在其背后，正是得益于消費需求從高性價比的功能型轉(zhuǎn)向高體驗感的品質(zhì)型，而驅(qū)動力正是創(chuàng)新科技。

　　創(chuàng)新科技：從“可能”到“可為”

　　在方太沒有推出第2代集成烹飪中心之前，廚電行業(yè)已經(jīng)沉靜了很久，仿佛多年前就已觸發(fā)了行業(yè)創(chuàng)新的天花板，讓人“驚艷”的產(chǎn)品越來越少。

　　究其原因，一方面對于已有的廚房痛點找不到合適的解決方案；另一方面，在智能化等技術(shù)的引導(dǎo)下，創(chuàng)新的方向發(fā)生了變化，不在以“解決痛點”為導(dǎo)向。

　　最典型的場景就是，明知道夏季廚房做飯很炎熱，基本上一頓飯做好，全身也濕透了，更別提還有胃口吃飯，這樣的場景其實已經(jīng)困擾中國廚房很多年。早前，在香港，消費者通過安裝窗式空調(diào)來解決這一問題，但效果并不明顯，而且?guī)�來了冷凝水無法排放等新的問題；而后，雖然有消費者嘗試在廚房安裝風(fēng)扇、移動空調(diào)或者中央空調(diào)，但依舊治標(biāo)不治本，且同樣負面效果明顯。

　　直到方太推出了第2代集成烹飪中心。

　　正如中國家電研究院宋力強部長所說“方太集成烹飪中心的推出可以讓廚房實現(xiàn)更多烹飪的可能，而搭載了制冷油煙機的第2代集成烹飪中心，則可以讓整個烹飪環(huán)境變的更加舒適，這是現(xiàn)代制造不斷提升人們幸福的一個重要標(biāo)志�！�

　　和第1代集成烹飪中心相比，第2代集成烹飪中心在吸煙科技、烹飪科技的基礎(chǔ)上，集合了制冷科技。從實驗室測試結(jié)果來看，可使烹飪者工作區(qū)的平均溫度達27℃，風(fēng)速0.5m/s，保持了烹飪時的涼爽舒適感。

　　也許有人會說，在原有的集成烹飪中心上加入制冷技術(shù)，等于給廚房裝了“空調(diào)”，并沒有什么特別。

　　實則不然，從方太集成烹飪中心的底層邏輯來看，和集成灶等產(chǎn)品最大的差別在于，集成灶是功能的疊加，而方太集成烹飪中心是技術(shù)的集成，從某種意義上來看，集成烹飪中心更像是跨界新物種。所以“制冷問題”不過是表象，實際上，需要解決是否占用空間、有無冷凝水、有無外置機、出冷氣和吸油煙是否互相影響等難題。

　　為了解決這些問題，方太歷時4年研發(fā)，開創(chuàng)了多項核心科技。比如，應(yīng)對空調(diào)冷凝水外排難題，方太研發(fā)出速排水微通道高效蒸發(fā)器，以及26孔階梯式布液器。為解決空調(diào)冷風(fēng)和油煙吸排風(fēng)道并行難題，方太獨創(chuàng)雙風(fēng)道切換科技，成就雙幕風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，形成兩個場域分別輻射用戶與灶具。

　　截至目前，方太僅在制冷技術(shù)上就積累了20件發(fā)明專利。

　　通過創(chuàng)新科技，方太成功實現(xiàn)了把吹冷風(fēng)的“空調(diào)”嵌入到吸熱油煙的“吸油煙機”中，徹底解決了中國廚房長久以來的“夏廚熱”難題。

　　可以說，集合了制冷科技、吸煙科技、烹飪科技的第2代集成烹飪中心，代表了目前廚電科技的新高地，也是廚電集成類產(chǎn)品的技術(shù)最高峰。在打造高端廚房新標(biāo)準(zhǔn)的同時，也為中國家庭廚房帶來了“清涼烹飪，猛火爆炒不跑煙”的全新體驗。

　　產(chǎn)業(yè)暢想：技術(shù)探索與新賽道

　　方太的一款產(chǎn)品推動一個品類的發(fā)展，早已成為近幾年廚電行業(yè)的“常態(tài)”。

　　2015年，憑借三合一水槽洗碗機，方太成功激活了整個洗碗機市場；2019年，依托“NSP選擇性過濾技術(shù)”，方太成功將凈水行業(yè)的飲用水標(biāo)準(zhǔn)從“安全水”提升至“健康水”；同一年，當(dāng)整個行業(yè)選擇跟風(fēng)進入集成灶行業(yè)時，方太堅持原創(chuàng)，依托數(shù)十年廚電科技的深厚積淀，推出了集成廚電新物種——集成烹飪中心。

　　這一切背后，皆是來自于方太對于創(chuàng)新科技的堅持和執(zhí)著。

　　為了提升洗碗機的洗凈率，方太借鑒了應(yīng)用于軍工領(lǐng)域艦船清洗的“空化射流技術(shù)”，并與中國科學(xué)院力學(xué)研究所達成了深度合作意向。為了提升中國飲用水標(biāo)準(zhǔn)，方太將創(chuàng)新延伸到了制造業(yè)的“根基”——基礎(chǔ)材料。

　　第2代集成烹飪中心同樣大有來頭，它是由國家“十三五”課題項目團隊聯(lián)合能源動力、熱科學(xué)、油煙凈化等領(lǐng)域的專家聯(lián)袂打造，用獨創(chuàng)的制冷科技、吸煙科技，以及多種烹飪科技實現(xiàn)了品類科技水平的代際升級。

　　制冷科技之外，“高效靜電分離油煙治理技術(shù)”作為“十三五”項目研究成果也被應(yīng)用在了第2代集成烹飪中心中，這項技術(shù)將油脂分離度從95%提升到98%，從油煙氣體中最大程度地分離油脂，保障空氣清潔。

　　這些成就背后，是方太堅持每年將不低于5%的營收投入科研，且對重大項目研發(fā)投入不設(shè)限的褒獎，更是方太堅持創(chuàng)新科技，探索新技術(shù)路線的真實寫照。截至目前，方太已擁有近5500件國內(nèi)專利，其中發(fā)明專利超1000件。

　　正如中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生所言，中國廚電發(fā)展到目前階段實際上還只是完成了核心技術(shù)的基礎(chǔ)積累，科技創(chuàng)新仍有很大空間，這是全行業(yè)的責(zé)任，只有全行業(yè)都能從根本上像方太一樣重視科技創(chuàng)新力量才能真正推動全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。而方太作為龍頭企業(yè)，不僅具有“先覺者”的意識，也具有“先行者”的魄力，更有“奠定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的能力。

　　而這種“能力”所帶來的，不僅是行業(yè)低迷下的增量前景，更是一種“敢于創(chuàng)新的精神”，特別是在新的廚電科技浪潮下，當(dāng)更多的企業(yè)從制造模仿走向創(chuàng)新創(chuàng)造，等大的結(jié)構(gòu)性機會來臨時，或?qū)⒅苯油苿诱麄�產(chǎn)業(yè)的騰飛。

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