集成灶作為近幾年廚電行業(yè)里的增量明星，在2020年的疫情影響下仍舊不改強勁增長的勢頭，直深受筆者及同行的關注。在諸多的集成灶產(chǎn)品中，廚電專家四季沐歌2020年底新近上市的免清洗集成灶憑借卓越的綜合性能，尤其是 具差異化且深契用戶痛點的“免清洗”定位，成為行業(yè)明星產(chǎn)品。近日，筆者奔赴四季沐歌集成灶設立于全球廚電圣地浙江余姚的制造基地，親眼見證并深度評測了廣受稱道的四季沐歌免清洗集成灶。

　　名門精品，37年專業(yè)廚電制造經(jīng)驗

　　四季沐歌廚電基地位于浙江省余姚市低塘街道城東北路， 直以來都是當?shù)孛餍瞧髽I(yè)，肇始于1984年，是迄今擁有37年專業(yè)歷史的老牌廚電制造企業(yè)，具備深厚的研發(fā)、制造實力和行業(yè)聲譽，累計獲得500余項專利，筑就強大的技術護城河。其目前有員工約3500人，廠區(qū)占地面積20萬平方米，建筑面積25萬平方米，擁有多種廚電產(chǎn)品的先進生產(chǎn)線，其中包括油煙機、集成灶生產(chǎn)線8條。四季沐歌集成灶、油煙機、燃氣灶等多種產(chǎn)品，就是從這里被生產(chǎn)和打包后發(fā)往全 各地，進入千家萬戶的廚房。

　　2020年底，四季沐歌免清洗集成灶從余姚制造基地下線，為集成灶行業(yè)的技術創(chuàng)新再樹標桿。在行業(yè)多年持續(xù)的引導和培育下，集成灶以其優(yōu)異的吸排油煙效果、相對齊全的功能整合而在近些年被消費者逐漸認可甚至小有追捧，帶來整體銷售規(guī)模的穩(wěn)步增長。與之相伴的是，集成灶的排煙模塊難于清洗的問題日漸顯露出來，葉輪之上累積的油污造成排煙風量衰減、能耗增大、噪音增加，并且形成易于起火的隱患。針對消費者反映強烈的這 痛點，四季沐歌余姚廚電基地的專家們，在 機穩(wěn)定整合油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱等產(chǎn)品功能的前提下，推出“免清洗集成灶”這 新的細分技術類別產(chǎn)品，免除人工清洗集成灶葉輪的麻煩，甫 上市即引發(fā)追捧。

　　蒸噴自清洗，持久大吸力

　　四季沐歌免清洗集成灶的大優(yōu)勢是搭載專利“蒸噴洗”技術，無需拆機， 鍵即可完成內部清洗，發(fā)明專利號:201920647914.5。通過評測四季沐歌集成灶M90E7ZK，可以發(fā)現(xiàn)所謂蒸噴洗，就是通過集成灶底部2.2L專用水盒供水，經(jīng)4沖程加熱增壓轉化，生成105℃高溫、1.5kg/cm2高壓蒸汽，在5min內高頻次反復沖洗葉輪油污，保持葉輪潔凈，持久保障大吸力，免除人工清洗葉輪。

　　蒸噴自清洗技術有兩大顯著的優(yōu)點，其 是操作簡便，消費者只需在操控界面 鍵點觸即可啟動蒸噴洗功能，無需再像其他的清洗方法 樣拆解機器，這對于繁忙的現(xiàn)代人而言著實省心省力不少；其二是洗凈率高，在實驗室中對葉輪油污的洗凈率在96%以上，效果遠高于其他自動清洗技術，實現(xiàn)葉輪煥然 新，真正保障集成灶排煙風量不衰減，實現(xiàn)持久大吸力、持久排煙快。并且因為蒸噴洗技術的蒸汽有105℃高溫，所以在沖洗掉葉輪油污的同時，也實現(xiàn)抑菌殺菌、祛除霉味的效果，規(guī)避了葉輪之上油污滋生異味并蔓延。

　　蒸噴自清洗技術的加持，令四季沐歌集成灶M90E7ZK實現(xiàn)高效的自動清洗，免去了人工清洗。所以筆者想再 次強調的是，“四季沐歌免清洗集成灶”不是不清洗而任由油漬累積，而是將清洗葉輪上油污的工作交給蒸噴洗技術去自動完成，從而免去人工清洗。自2020年底開始，蒸噴自清洗技術已經(jīng)被四季沐歌應用在多個產(chǎn)品型號上而形成系列。

　　20m3/min鯨吸風量，排煙就是快

　　經(jīng)測定，四季沐歌免清洗集成灶M90E7ZK在爆炒模式下，油煙機模塊的風量可達20m3/min、風壓可達500Pa，強效快捷排出油煙并杜絕油煙倒灌。因為集成灶比普通頂吸式或側吸式油煙機的吸煙口距離油煙生成源頭距離更近，所以即使是在同樣的風量下，集成灶的吸排油煙效果也是顯著更優(yōu)良的。

　　之所以能夠產(chǎn)生20m3/min的鯨吸風量，主要是因為四季沐歌M90E7ZK免清洗集成灶搭載余姚基地原廠自制電機和300mm直徑大葉輪等真材實料的核心部件，并經(jīng)過優(yōu)化組合，從而使得整個油煙機模塊的效率更高。

　　作為有著完整的、規(guī)�；�的制造鏈條的傳統(tǒng)大廠，堅持對電機這 生成風量 核心的部件自制，是四季沐歌集成灶余姚基地對產(chǎn)品力負責的習慣性做法。筆者看到在獨立的電機制造車間，經(jīng)驗老到的工人們分班組有條不紊地將規(guī)格不等的電機組裝完畢，流水下線。據(jù)介紹，自制電機在人工成本上比外協(xié)采購要昂貴，但是好處在于自制的電機性能更穩(wěn)定，更夠長期保障 終制成的集成灶或是油煙機的排煙風量不衰減。四季沐歌集成灶余姚基地的工人們自豪地將自制的電機稱作“中 芯”，這 稱呼始自上世紀九十年代專為滿足中式爆炒的需求而研發(fā)成功大動能、小功耗的大吸力油煙機專用電機的時期，并 直延續(xù)至今。電機是油煙機模塊的動力心臟，排煙風量能夠有多少，在很大程度上取決于電機。

　　葉輪是另 個會對風量產(chǎn)生重要影響的核心部件，在四季沐歌免清洗集成灶M90E7ZK搭載的 體成型的對數(shù)螺線蝸殼內，安裝的300mm直徑大葉輪， 方面因為直徑大所以轉動生成的風量大；另 方面自帶“鯊魚鰭仿生梳”，靜音梳理煙氣“湍流”，實現(xiàn)煙流勻暢速排，有效降噪。

　　5.2kW的火力，是本次評測中四季沐歌免清洗集成灶M90E7ZK的灶具模塊帶給筆者的 個重要驚喜，也是其專為中式廚房的爆炒需求而生的用心體現(xiàn)。經(jīng)由H59銅鑄成130mm直徑、32+8鉆石切面的大火蓋上，火孔分布科學，讓火焰的熱能在鍋底實現(xiàn)較均勻的覆蓋。整個燃燒器擁有四通道混合腔，經(jīng)由大通道多射流技術實現(xiàn)充分混氧，燃燒高效，熱效率59%，成就1 能效。精工焊接的搪瓷鍋架，特設聚能罩，在防止滑鍋的同時防風穩(wěn)焰聚能。

　　整個燃氣灶臺面為 整塊防爆黑晶玻璃，背部貼有防爆膜，四周加持了不銹鋼包邊，安全防爆、大氣簡潔、易于清潔擦拭。

　　在燃氣灶模塊點火的同時，煙灶聯(lián)動功能實現(xiàn)油煙機模塊自動開啟，即時吸排可能產(chǎn)品的油煙或廢氣。筆者在按壓并擰動旋鈕的時候，先是聽到灶具點火針噠噠點火的聲音，1至2秒后，煙機啟動的轟轟聲響起，緊接著便感受到來自吸煙口的風力，可以體驗到煙灶聯(lián)動的確很便捷，無需再多 道手工開啟油煙機的工序。點火時需按壓旋鈕，是四季沐歌集成灶的童鎖保護設定，目的是防止幼兒誤操作，防范誤點火。

　　灶具模塊的功能操控旋鈕位于蒸烤箱面板上的頂部中央，帶有藍光氛圍燈，為亞克力-鋅合金材質組合旋鈕，防銹蝕、疏油污，外圍凹凸波浪狀設計適手性強，可在5.2kW內對火力無 精準調節(jié)，滿足保溫、燒水、燉熟、煎炸、爆炒等多種烹飪需求。

　　值得 提的細節(jié)是，燃氣灶模塊的操控旋鈕為什么不像普通的燃氣灶 樣設置在灶臺之上，而是偏轉90°移位至蒸烤箱模塊的面板頂部中央呢？四季沐歌集成灶的專家對筆者解釋：這樣可以避免旋鈕占據(jù)灶具面板上的有限空間而妨礙到日常下廚時的臺面操作，還可以防止炒菜時濺射的油滴藏匿在旋鈕縫隙而便于清潔面板，同時旋鈕的移位并不違逆人們的操控習慣，不會造成操作不適。

　　蒸烤 體，自如切換

　　專為迎合中式烹飪而生的四季沐歌免清洗集成灶M90E7ZK，對蒸和烤的用心體現(xiàn)在70L蒸烤 體箱體中， 個箱體既是蒸箱又是烤箱，用戶可以在蒸和烤之間自如切換。

　　由食品 SUS304不銹鋼材質制成的70L大容量箱體內，有4層可調節(jié)式擱架， 次足夠放置和烹制8至10盤菜肴，當然這需要烹制的菜肴對溫度和時間的需求相近，需求大相徑庭的菜式無法 起烹制。

　　當使用蒸箱功能時，4D循環(huán)蒸汽系統(tǒng)特意在頂部實現(xiàn)加熱，蒸汽上升不冷凝，防止頂壁形成水滴下落而影響菜肴口感。 高105℃高溫快蒸鎖鮮，讓食材的營養(yǎng)和口感被快速凝結在內，避免低溫慢蒸時的流失，并且能夠節(jié)省蒸制的時間，高溫蒸汽讓美味速熟。2.2L推彈式水盒被設置在蒸箱的 底部， 大化地避免侵占蒸箱的箱體有效空間，而且中途續(xù)水無需打開蒸烤箱，避免跑氣或燙傷。

　　當使用烤箱功能時，可對應不同食材設定加濕烤、風烤、燒烤等模式，輕松獲得不同的考究滋味。智能化的設定，避免烤箱小白翻車的尷尬，輕松成為烤箱達人。四季沐歌這款集成灶 高230℃烘烤溫度，蒸汽輔助烘烤，讓食材里嫩外脆爽口鮮香，是 大特色，保留了蒸的營養(yǎng)，兼顧了烤的口感。

　　在蒸烤箱的安全防護方面，M90E7ZK免清洗集成灶特有蒸箱防干燒功能，智能感應加熱盤的水位，當加熱盤缺水時自動報警并停止工作；特有LOW-E防輻射三層中空玻璃門體，隔絕箱內高溫，確保外側玻璃溫度低于50℃，避免燙傷。

　　對于蒸烤過程中的廚房排氣需求，這款M90E7ZK集成灶創(chuàng)新實現(xiàn)油煙機模塊與蒸烤箱的聯(lián)動控制，在蒸烤箱開啟工作的同時油煙機即時聯(lián)動開機，排氣不等待，避免蒸烤產(chǎn)生的廢氣在蒸烤箱后部累積。

　　在評測過程中，除過大風量、大火力和70L大容積的蒸烤箱等主要功能令筆者體驗良好之外，四季沐歌免清洗集成灶M90E7ZK的頂部置物臺、呼吸燈和多重安全防護功能，也令筆者的體驗得到顯著改善。

　　防滑落置物臺，自如取放物品

　　該集成灶的頂部850mmx220mm黑晶寬體置物臺可承載5kg以內重物，-3°內傾防滑落設計，可以自如放置更多烹調用品，尤其適合歸置油鹽醬醋盒子，便于在烹飪中調味使用。

　　智能呼吸燈，提醒自清洗

　　當集成灶每累計工作滿80小時，頂部的四季沐歌專屬的“∞”形呼吸燈即會由白光自動轉換為紅光，提醒需開啟蒸噴自清洗功能清洗葉輪，并應清理底部3.5L抽屜式油杯，避免油漬累積。

　　多重防護，為安全用心更多

　　隨著技術的發(fā)展，集成灶作為 個成熟品類，行業(yè)產(chǎn)品整體的安全保障已經(jīng)得到顯著提升。以四季沐歌免清洗集成灶M90E7ZK為例，其 主要的安全防護技術，當推“雙防火墻”，即在吸煙口內，左右各有溫度感應系統(tǒng)值守，獨立靈敏探測，如有火焰隨風侵入等意外產(chǎn)生，即時切斷電源，同時油煙機自動停機并鳴音示警。

　　該款集成灶也標配有四季沐歌集成灶慣有的熱電偶， 旦監(jiān)測到燃燒中的燃氣灶模塊意外熄火，即自動關閉閥體，切斷氣源，避免燃氣外泄。

　　評測總結

　　作為 名集成灶業(yè)內人士，筆者認為四季沐歌免清洗集成灶M90E7ZK功能齊全而強大，能夠滿足日常家居烹飪的 應需求，尤其對于注重優(yōu)越使用體驗的人群更為合適。專利蒸噴自清洗技術，目前處于行業(yè) 水平，能夠保障集成灶的油煙機模塊實現(xiàn)持久大吸力，值得關注，為該產(chǎn)品加分不少。

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