蒸的不樣

　　金帝集成灶第二屆蒸箱文化節

　　尋味中 八大菜系——廣東東莞站

　　嫩得流油的廣式脆皮雞

　　粵吃粵有味！

　　廣式脆皮雞

　　廣式脆皮雞是粵菜中較為常見的 道美味佳肴，以 種貌似茶點的精巧姿態呈現在盤中，雞塊下面是纏綿的菜絲沙拉，再以水果片墊底，雞肉的咸味和果蔬的甜味相混合，讓你的味蕾流連忘返。

　　將腌制好的雞，放入金帝烤箱中，烤90分鐘，拿出后刷上蜂蜜，再烤30分鐘，表皮酥脆，肉質香嫩的脆皮雞就做好啦！

　　蒜蓉粉絲蒸元貝

　　元貝，因其味道特別鮮美，素有"海鮮 品"的美譽，也是"海產八珍"之 。元貝含有豐富的蛋白質，常食有助于降血壓。

　　做法：

　　1、將元貝洗干凈，肉和殼分離；

　　2、粉絲泡軟后，切斷，加入鹽，糖，生抽調味；

　　3、制作蒜蓉醬：大蒜切碎，加上適量的鹽、糖、鹽焗粉、花生油；

　　4、將粉絲放在元貝殼中，然后放上元貝肉，加上蒜蓉醬；

　　5、放入金帝蒸箱，普通蒸模式97度，8分鐘；

　　6、拿出后撒上點蔥花點綴。

　　蒸鱸魚

　　蒸鱸魚是 道色香味俱全的傳統名菜，肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，宜清蒸，鮮味突出。《嘉祐本草》記載：鱸魚，多食宜人，作蛙尤良。

　　將鱸魚吸凈，背部打上花刀，淋上花生油，放上蔥、姜片，放進金帝蒸箱中普通蒸100度，10分鐘。肉質鮮嫩的蒸鱸魚就可以吃啦！

　　香芋蒸排骨

　　香芋蒸排骨，味道咸鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮艷。香芋和排骨完美搭檔，香芋吸收了排骨的湯汁，味道變的格外鮮美，排骨因香芋吸走了多余的油脂，所以不膩。

　　做法：

　　1、將香芋和排骨切成差不多大小，2公分左右；

　　2、將豆豉、大蒜、生姜切細，放入排骨中；

　　3、加入蠔油、鹽、糖、醬油進行調味，再加上花生油，攪拌均勻；

　　4、放入金帝蒸箱120度，20分鐘。

　　金帝第二屆蒸箱文化節正在火熱進行中......尋味中 八大菜系——廣東東莞站。感受粵菜的“蒸”香定律，用金帝集成灶在家也能蒸出不 樣的美味！

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