10月10日，2019中 綠色廚衛、燃氣用具及家居五金博覽會（下文簡稱“2019KBGHE”）在上海 家會展中心舉辦。作為下半年廚電行業為重要的場盛會，雖然吸引了方太、老板、海爾、德意、萬和、蘇泊爾等品牌的參與，但是和前兩年熱鬧的場館氛圍相比，今年無論是參展品牌的數量還是展館氛圍都無法和之前相比，這也從側面折射出整個廚電行業的“寒冷”。

　　據奧維云網全渠道推總顯示，2019年1-8月，中 家電（不含3C）全品類零售額為5202億元，同比下滑3.9%，整體家電市場陷入下行危機當中。其中油煙機市場零售額226億元，同比下滑8.1%，零售量1574萬臺同比下滑6.3%；燃氣灶市場零售額126億元，同比下滑4.5%，零售量1914萬臺同比下滑2.6%；燃氣熱水器整體零售額規模為201億元，同比下降了5.3%，電儲水熱水器整體零售額規模為190億元，同比下降了8.3%。

　　從1-8月份的整體市場表現來看，當下廚衛行業已經進入拐點，下行壓力進 步加大，行業遭遇“寒冬”，企業增長承壓。

　　在這種背景下，如何在低迷的市場中突破重圍？已經成為各大品牌亟需思考的問題。

　　行業遭遇困境，跨界產品能亮點

　　從外部環境來看，宏觀經濟的低迷和房地產市場的持續調控讓整個家電行業承壓，從廚電行業內部環境來看， 二 市場和部分發達的三 市場接近飽和，而鄉鎮和農村市場的紅利還有待發掘，在此雙重因數影響下，廚電市場陷入了“青黃不接”的時期，直接造成了市場的大幅下滑。

　　對于家電市場的下滑，奧維云網（AVC）總裁郭梅德認為主要有以下幾個因數： 、房產交易有價無市，新增需求和安裝類家電（廚衛）持續低迷；二、用戶可支配收入緊縮（房貸、股市下跌等導致負債現象頻發），購買家電的動力不足；三、渠道分化、獲客成本激增、供應鏈成本上升不斷擠壓企業利潤，導致市場費用投入不足，影響消費釋放。

　　雖然整體市場低迷，但其中也不乏亮點，比如洗碗機、嵌入式復合機和集成灶。

　　以“懶人、健康”經濟為代表的洗碗機和嵌入式復合機在過去幾年保持了高速增長，中怡康零售監測數據顯示，中 洗碗機零售市場從2015年的10億元 路上漲至2018年的56億元。奧維云網（AVC）監測數據也顯示，2019年1-8月份，洗碗機零售規模達到了40億元，同比增長了24.9%。

　　再看嵌入式復合機，目前市場表現來看，嵌入式復合機產品是嵌入式產品的必然趨勢。事實上， 內普通住宅廚房普遍較小，作為提升生活品質的嵌入式廚電產品來講， 機多用是重要的發展趨勢。據奧維云網（AVC）線下監測數據顯示，目前市場上嵌入式復合機產品的規模和占比連年增長，2019年上半年，嵌入式復合機零售額份額為24.9%，同比增長6.9個百分點，其中又屬蒸烤 體產品占比 高，為17.4%，同比處于上升趨勢。從功能上來看，蒸是更符合 人飲食習慣的烹飪手法，烤則是小資和品位的象征，蒸烤 體，蒸占據主導地位帶來蒸烤 體機市場占比的持續增長。

　　從2019KBGHE也可以看出，洗碗機、嵌入式蒸烤 體機被企業擺在了 顯眼的位置，方太更是在展會現場發布了 款全新的蒸烤 體機——兩箱全蒸烤烹飪機。

　　集成灶則是近幾年整個廚電行業另 個大亮點。中怡康時代監測數據顯示，2017年集成灶零售規模同比增速達到了48%，2018年略微下降至44%。今年1-8月，集成灶同比增長了23%，零售總額達到了90億元。中怡康時代廚電事業部總經理施婷介紹，過去五年集成灶的增長速度來看，零售量年均增長達到了32%，零售額年均增長達到了35%，增速遠遠高于整個廚電行業。

　　從整個廚房環境來看，中 的廚房空間有限，但是在消費升 的驅動下，廚房電器越來越多，如何將更多的電器產品合理的放進廚房？除了做成嵌入式產品之外，跨界成為另外 條發展路線。而蒸烤 體機和集成灶正是典型的跨界產品，不但迎合了中 的廚房空間，也滿足了消費者對于品質生活的追求。

　　而這種跨界產品的產生，正是基于廚房空間和消費需求而形成的差異化創新，而這種創新已經從品類的集成跨界延伸至單個品類，比如帥康推出的潛吸式油煙機，方太推出的水槽洗碗機等。

　　行業如何進化？差異化優勢主導企業突圍

　　對于目前整個廚衛行業的發展趨勢，郭梅德認為，整個廚衛行業的發展模式正在從以往的規模競爭向現在的質量競爭和結構競爭轉型，效率和效力的模式出現了新的變化。伴隨著整體產業經濟的換檔和轉型，可以看到整個廚衛行業的增長動力，以及支撐的入口也在發生新的變化，中 廚衛行業正在經歷 個新的結構性轉型過程。

　　而轉型的核心正是產品，比如，針對用戶交互體驗差的難點，在2019KBGHE上，方太推出了御廚智能套系，這款產品 大的亮點就是搭載了智能語音助手。相比于市面上覆蓋全場景的家居語音助手，方太智能語音助手 大特點在于，依托方太對中 廚房環境和烹飪習慣的長期研究，專攻廚房場景。即便是在爆炒、水龍頭開啟等噪聲環境下依然能夠清晰識別用戶語音指令，而且能夠實現語音序列優化、豐富廚房語料庫，帶來頗具未來感的人機交互與智能烹飪新體驗。

　　基于中 廚房空間小的特征，在2019KBGHE上，老板電器發布了蒸箱款集成油煙機。老板蒸箱款集成油煙機是老板電器今年發明的廚電新物種，它將吸油煙機、燃氣灶、蒸箱/消毒柜三款中式廚房標配廚電集于 體，并結合智能聯動科技，實現煙灶蒸/消的互聯。這種集大成設計，滿足了消費者對廚電品類的多元需求，也解決了廚房空間不足的痛點，能為消費者帶來1+1+1＞3的體驗。

　　除此之外，還有華帝推出的干態洗碗機V7。V7的亮點在于它即是洗碗機也是消毒柜。該洗碗機在用雙龍卷雙面清洗干凈餐具后，還通過創新的雙泵主動去水技術， 抽 排，負壓空間下做到真正無水，創造干態儲存環境，真正抑菌存放，實現洗消存 體。

　　從頭部企業的動作來看，近幾年，廚電企業已經從傳統的產品功能升 創新開始轉向產品的功能差異化創新，在滿足消費需求的同時，催生了新的市場機遇，比如方太水槽洗碗機的推出引爆了整個洗碗機市場。

　　蘇寧易購廚衛家裝公司總裁柳賽在2019中 廚衛產業創新發展峰會中也指出，伴隨廚衛產業的不斷發展，現如今行業內的競爭越發激烈，在市場競爭不斷白熱化，市場格局發生裂變的背景下，廚衛企業在不斷完善自身發展的同時，也需跟上時代發展趨勢。唯有順勢而為，廚衛企業才能取得高效發展。當下零售端呈現四大消費趨勢，即懶人經濟、健康主義、空間美學、智能物聯，這就給新興類目提供了更多的生長空間。

　　從需求端來看，目前我們正處于消費升 背景下的消費分層。表現在廚電方面， 方面消費者對于個性化的需求在放大，另 方面，消費者開始從產品的功能的需求轉向使用場景的需求。

　　消費需要的變化對于整個廚電行業的創新也提出了更高的要求，不管是功能性的創新，還是產品功能擴展性方面的創新，亦或是使用場景方面的創新……從整個行業的發展趨勢來看，未來必將屬于擁有差異化創新能力的企業。

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