當(dāng)時(shí)，除了少部分頭部企業(yè)同時(shí)也在積極跟進(jìn)AI技術(shù)之外，大部分企業(yè)依舊持觀望態(tài)度。甚至有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，AI廚電以及其背后的整個(gè)數(shù)字廚電、場(chǎng)景化等概念，不過(guò)是智能化方向上的一個(gè)階段而已，本質(zhì)上不會(huì)對(duì)市場(chǎng)造成任何絕對(duì)的影響。
但是在2024年上半年，通過(guò)廚電頭部企業(yè)的對(duì)于AI技術(shù)的進(jìn)一步豐富和落地，讓行業(yè)可以清晰地看到，AI確確實(shí)實(shí)正在改變現(xiàn)有的廚房生活。AI于廚電而言，不是賽程，不是賽點(diǎn)，而是一道全新的起跑線。
“智”變，用戶需求升級(jí)催生AI落地
對(duì)于AI與廚電的結(jié)合，我們首先需要明確的是，就發(fā)展進(jìn)程而言，AI確實(shí)是智能化路線中的一環(huán)。但就目前的主流廚電品牌的宣傳概念和口徑上而言，更愿意將智能化與AI以及背后的數(shù)字化進(jìn)行區(qū)分，一則是智能化的口碑在發(fā)展前期已經(jīng)崩壞了，二則是AI的發(fā)展思路與前期的智能化不一樣了。
至今為止，智能化已經(jīng)經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段。第一階段是單品智能，每個(gè)品類從過(guò)去機(jī)械的結(jié)構(gòu)，到智能化的技術(shù)應(yīng)用，比如從按鈕到屏幕；第二個(gè)階段是互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與產(chǎn)品之間的連接，技術(shù)則是從手機(jī)操作家電上移植。
智能化從第一階段到第二階段，其實(shí)思路是一致的，都是在進(jìn)行技術(shù)的整合。這種整合讓用戶操作更簡(jiǎn)單、應(yīng)用內(nèi)容更豐富，可以提升用戶體驗(yàn)。但實(shí)際應(yīng)用中，這些功能的技術(shù)邏輯本質(zhì)依舊是用戶發(fā)號(hào)施令來(lái)控制的機(jī)器，廚電智能化之下是機(jī)器單方面接受人類指令。
在“智能”大框架下，第一二階段的智能顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。這種不考慮實(shí)際需求的智能化，并沒(méi)有創(chuàng)造相匹配的價(jià)值：不僅沒(méi)能提升用戶的效率，反而帶來(lái)時(shí)間和精力上的浪費(fèi)；不僅沒(méi)能提升烹飪的成功率，反而化簡(jiǎn)為繁，讓用戶付出額外的成本。在一、二階段廚電始終都沒(méi)有生出真正的“智”慧，而且操作“能”力也飽受質(zhì)疑。也因此，當(dāng)時(shí)的智能化口碑并不是很理想，除了功能上的閑置，《中國(guó)游客購(gòu)買韓國(guó)聲控電飯煲被逼學(xué)韓文》等因?yàn)槊つ孔非笾悄芑[出的笑話也屢見(jiàn)不鮮。
也正是因?yàn)闆](méi)有從用戶本身出發(fā)，讓當(dāng)時(shí)明明已經(jīng)智能化的廚電，連最基礎(chǔ)、直觀且普遍的問(wèn)題都得不到解決，比如：不會(huì)做飯?jiān)趺崔k？做飯不好吃怎么辦？
因而，一些企業(yè)意識(shí)到：如果要繼續(xù)智能化的道路，其第一步必然是調(diào)整思路，不能繼續(xù)“有什么先進(jìn)的技術(shù)就給廚電用什么技術(shù)”，而是要在所謂的用戶需求中去偽存真，在實(shí)際的使用場(chǎng)景中尋求突破，真正實(shí)現(xiàn)以人為本。
但行業(yè)和大眾對(duì)AI技術(shù)應(yīng)用的認(rèn)知度并不高，因此這一“智變”并沒(méi)有引起廣泛的重視，只有頭部企業(yè)在跟進(jìn)。
量變，AI發(fā)展托舉起全新的品牌護(hù)城河
在2023年，AI技術(shù)及應(yīng)用迎來(lái)了爆發(fā)元年，廚電行業(yè)之外的落地案例，也讓更多的廚電企業(yè)看到了其實(shí)際價(jià)值。越來(lái)越多的企業(yè)意識(shí)到：AI技術(shù)對(duì)用戶的改變，是潛移默化，但又是深遠(yuǎn)長(zhǎng)久的，是全新的品牌護(hù)城河。
蘋(píng)果的前首席設(shè)計(jì)師喬納森·艾弗說(shuō)：“我們希望能打造一個(gè)iPhone，它能讓你在使用的時(shí)候完全沉浸其中，忘記了它的存在。”所謂的“忘了它的存在”是指在整個(gè)使用過(guò)程中，工具或者媒介不刻意干擾用戶，讓用戶可以專注在自己真正要做的事情上面。蘋(píng)果憑借這一理念改變了智能手機(jī)，而AI同樣正在改變廚房電器。
我們以老板電器為例，其目前在AI智慧烹飪曲線的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步刻畫(huà)人機(jī)關(guān)系，支持平等對(duì)話、高度協(xié)作，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。在烹飪過(guò)程中，ROKI既可以是主廚，也可以是助手，還可以主動(dòng)提出關(guān)于健康方面的建議。Haotaitai味來(lái)灶則是通過(guò)通過(guò)AI烹飪智能算法實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)控溫，同時(shí)可以根據(jù)鍋體及烹飪的食材自動(dòng)匹配火力大小，實(shí)現(xiàn)了烹飪過(guò)程的精準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化。
一方面，AI廚電有天然的受眾——科技先鋒人群。這部分消費(fèi)者與第一代的蘋(píng)果用戶或第一代特斯拉用戶重疊或是相似，對(duì)產(chǎn)品非常挑剔，但對(duì)科技前沿的商品有著直覺(jué)般的敏感和好感，并且其中一部分可能會(huì)有一定的粉絲體量和話語(yǔ)權(quán)，對(duì)AI類產(chǎn)品會(huì)主動(dòng)擴(kuò)散影響；
另一方面，AI廚電會(huì)自然地鞏固既有用戶，拉動(dòng)新的用戶。AI大模型背后是對(duì)用戶數(shù)據(jù)的儲(chǔ)存，和對(duì)用戶行為習(xí)慣的判斷。就好比蘋(píng)果用戶更換其他品牌手機(jī)時(shí)，更需要考慮數(shù)據(jù)的遷移成本和使用習(xí)慣的變化。AI廚電亦是如此，比如老板電器創(chuàng)造、記錄、還原、分享這四大菜譜功能，不僅在縱向上鞏固了現(xiàn)有用戶群體，讓用戶在產(chǎn)品需要迭代時(shí)，離不開(kāi)老板的ROKI數(shù)字廚電；橫向也會(huì)拉動(dòng)更多用戶的親戚朋友們，成為AI廚電的使用和分享者。
此外，AI廚電背后的討論社群和上下游供應(yīng)鏈等，伴隨著用戶使用習(xí)慣的養(yǎng)成，同樣也會(huì)牢牢鎖定用戶，就好比山姆和盒馬。
而這些已經(jīng)可以實(shí)踐或是預(yù)見(jiàn)的內(nèi)容，正因?yàn)樵?024年現(xiàn)有廚電品牌對(duì)AI技術(shù)的升級(jí)和功能的細(xì)分，AI托舉起全新的品牌護(hù)城河這一觀點(diǎn)，正被越來(lái)越多的品牌認(rèn)可。
2024年上半年，老板電器發(fā)布全球首個(gè)烹飪AI大模型，進(jìn)一步通過(guò)用戶數(shù)據(jù)將需求和數(shù)據(jù)進(jìn)行匹配，無(wú)論是一般用戶日常需求的營(yíng)養(yǎng)配比，還是哺乳期膳食管理等一些指向非常精準(zhǔn)的標(biāo)簽，甚至是漫無(wú)邊際的聊聊天，都可以得到來(lái)自AI大模型的建議與回應(yīng)。
蘇泊爾也在美食全場(chǎng)景方案平臺(tái)“云饌”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推出了“AI美肌時(shí)刻”食養(yǎng)服務(wù)。此外，也有品牌選擇與現(xiàn)有的AI大模型合作，不再進(jìn)行另外的獨(dú)立構(gòu)建。
放眼整個(gè)家電行業(yè)，AI已成為未來(lái)的發(fā)展方向。從智能語(yǔ)音助手到自適應(yīng)學(xué)習(xí)算法，既出現(xiàn)了根據(jù)食材推薦菜品的智能冰箱，又有根據(jù)使用情況自動(dòng)優(yōu)化洗滌程序的智能洗衣機(jī)，AI技術(shù)正深刻改變著不同家電產(chǎn)品的功能與用戶體驗(yàn)。
但廚電企業(yè)中真正已經(jīng)站上起點(diǎn)的并不多，AI廚電究竟何時(shí)才能迎來(lái)爆發(fā)期也很難說(shuō)。但至少，對(duì)于高端廚電品牌而言，AI已經(jīng)成為了一張新的入場(chǎng)券。
而2024年上半年，AI廚電發(fā)展路線日益清晰的前提下，除了越來(lái)越多跟進(jìn)的廚電品牌外，或許可以稱為廚電品牌的AI覺(jué)醒年，將影響越來(lái)越多的廚電品牌創(chuàng)立和推動(dòng)AI項(xiàng)目。
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