直到2023年美的首次提出了“無(wú)煙感”概念，并發(fā)布了首款無(wú)煙感系列油煙機(jī)。與大吸力賣點(diǎn)最大的不同是，“無(wú)煙感”油煙機(jī)的關(guān)注點(diǎn)從“如何打動(dòng)消費(fèi)者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤瓣P(guān)注消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。”
為此，美的還提出了“健康呼吸區(qū)”的概念——即在烹飪時(shí)，灶前位置是烹飪者的呼吸區(qū)，在這一區(qū)域?qū)崿F(xiàn)PM2.5少于50ug/m³，才能談廚房呼吸健康。
那廚房對(duì)于健康最大的危害是什么呢？
毫無(wú)疑問(wèn)是廚房油煙PM2.5問(wèn)題。央視曾在《是真的嗎》欄目中進(jìn)行過(guò)專題報(bào)道，北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師蘇惠萍教授介紹，廚房油煙含有三百多種對(duì)人體有害的物質(zhì)，如一氧化碳、二氧化氮、苯、亞硝胺、硝基多環(huán)芳香烴（特易致癌物）等，如果長(zhǎng)期處于這種環(huán)境中，肺部極易感染，甚至發(fā)展成肺癌。
《中華醫(yī)學(xué)會(huì)肺癌臨床診療指南(2023版)》也指出，炒炸等烹飪方式產(chǎn)生的廚房油煙可導(dǎo)致DNA損傷或癌變，是中國(guó)非吸煙女性罹患肺癌的重要危險(xiǎn)因素之一。
美的無(wú)煙感系列煙機(jī)的內(nèi)核就是降低廚房烹飪時(shí)產(chǎn)生的PM2.5。
消費(fèi)需求變了
在提及今年618有哪些新特質(zhì)時(shí)，億邦動(dòng)力在一篇推文中認(rèn)為，現(xiàn)在的產(chǎn)品不是簡(jiǎn)單回答“需求”，而是要回答“意義”。當(dāng)下的品牌不是強(qiáng)調(diào)“我很優(yōu)秀”，而是要回答“我對(duì)消費(fèi)者生活帶來(lái)什么新價(jià)值”。
這就是新時(shí)代的消費(fèi)者，他們對(duì)品質(zhì)生活、情感寄托、價(jià)值認(rèn)同的產(chǎn)品表現(xiàn)出深度追求。
所以，在發(fā)布無(wú)煙感2.0系列煙機(jī)時(shí)，美的開(kāi)展了一項(xiàng)針對(duì)中國(guó)人廚房油煙污染的實(shí)驗(yàn)和挑戰(zhàn)，讓耳聽(tīng)變成眼見(jiàn)。
在張家口小天山景區(qū)，美的打造了三個(gè)巨型玻璃空間裝置，三間玻璃房分別模擬了中式廚房最常見(jiàn)的三種場(chǎng)景：第一間雙灶齊開(kāi)，一邊爆炒一邊蒸煮；第二間通過(guò)不斷增加煙霧鍋的數(shù)量，還原烹飪過(guò)程中油煙動(dòng)態(tài)增加的過(guò)程；最后一間是爆炒辣椒。在每間玻璃房?jī)?nèi)各擺放一臺(tái)美的無(wú)煙感2.0系列油煙機(jī)，以及合計(jì)近1000臺(tái)用于實(shí)時(shí)檢測(cè)PM2.5濃度的監(jiān)測(cè)儀。
這是美的油煙機(jī)近兩年創(chuàng)造的第四項(xiàng)世界記錄。2023年，美的還挑戰(zhàn)達(dá)成了“最快吸盡150立方米空間內(nèi)煙霧的油煙機(jī)”、“最長(zhǎng)的油煙機(jī)排煙管”和“灶前油煙PM2.5濃度最低的吸油煙機(jī)”三項(xiàng)世界紀(jì)錄。
這些世界記錄背后是美的油煙機(jī)在應(yīng)對(duì)復(fù)雜的廚房烹飪環(huán)境時(shí)在吸力、風(fēng)壓、吸凈率等方面展現(xiàn)出來(lái)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
其實(shí)，在另一層面也契合了當(dāng)下廚房的發(fā)展趨勢(shì)——廚房正在取代客廳成為親子互動(dòng)、家庭社交的中心。這就需要打通廚房和餐廳，甚至客廳的阻隔，從而形成一個(gè)整體。
換句話說(shuō)，廚房必須是敞開(kāi)式的。但是從社會(huì)科學(xué)院國(guó)情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《家庭中心：中國(guó)廚居發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告（2024）》來(lái)看，消費(fèi)者還有顧慮，排在第一位的就是擔(dān)心油煙和味道會(huì)影響到客餐廳。
而美的無(wú)煙感2.0系列油煙機(jī)則打消了這個(gè)顧慮。它給消費(fèi)者帶來(lái)的的最大價(jià)值就是，帶給了消費(fèi)者一份周全的廚房解決方案和一個(gè)健康的生活方式。
或?qū)㈤_(kāi)辟一個(gè)新賽道
可能很多人會(huì)認(rèn)為，只要是大風(fēng)力、大風(fēng)壓油煙機(jī)都能完成“美的在張家口小天山景區(qū)”的挑戰(zhàn)。
答案可能沒(méi)有想象的那么簡(jiǎn)單。
想要實(shí)現(xiàn)健康呼吸區(qū)PM2.5少于50ug/m³，就需要油煙機(jī)在攏、吸、排三大維度都非常優(yōu)秀。
美的為我們舉了一個(gè)例子，中國(guó)的烹飪開(kāi)始趨向多元化、細(xì)分化，比如左邊在爆炒，同時(shí)右邊在煲湯，左右兩邊的油煙顯然是不一致，普通油煙機(jī)無(wú)法識(shí)別差異懸殊的油煙量，因此很難達(dá)到精準(zhǔn)的控?zé)熜Ч?p>
而這只是美的無(wú)煙感2.0創(chuàng)新技術(shù)中的冰山一角。
比如搭載的第四代AI智能凈煙技術(shù)，可以識(shí)別烹飪過(guò)程中油煙濃度的大小，智能匹配合適的吸力檔位。其工作原理就是可以通過(guò)內(nèi)置傳感芯片，綜合感應(yīng)油煙濃度和公共煙道壓力，并實(shí)現(xiàn)自動(dòng)風(fēng)量調(diào)節(jié)，以5μg/m³的超高識(shí)別率和0.2秒的響應(yīng)速度，讓烹飪過(guò)程實(shí)現(xiàn)全程0手動(dòng)，確保“油煙不上臉”。此外搭載的10年長(zhǎng)效自動(dòng)蒸汽洗專利技術(shù)，可以做到99.1%的洗凈率及99.99%的滅菌率。
突然想起來(lái)一句話，站在時(shí)代的路口，隨時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)新的方向。
而美的則用實(shí)際行動(dòng)證明了這句話。可以說(shuō)，在整個(gè)廚電行業(yè)卷參數(shù)、卷成本的當(dāng)下，美的通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新為行業(yè)開(kāi)辟了一條新的賽道。
寫(xiě)在最后
很多人說(shuō)，進(jìn)入存量市場(chǎng)之后，增速放緩，生意難做。其中一個(gè)很重要的原因是依舊用過(guò)去的思維思考現(xiàn)在和將來(lái)的事情。
就拿“大吸力”來(lái)說(shuō)，30m³/min和25m³/min能有多大的區(qū)別呢？當(dāng)然，并不是說(shuō)大吸力無(wú)用，而是只談大吸力毫無(wú)意義。集成灶的吸力參數(shù)并不大，但并不妨礙吸油煙效果好。
同理，從2020年之后，不管是廚電行業(yè)還是消費(fèi)者，都已經(jīng)發(fā)生了變化，最為明顯的一點(diǎn)就是現(xiàn)在的消費(fèi)者更專業(yè)，也更加理性，他們開(kāi)始減少不必要的消費(fèi)，開(kāi)始評(píng)估消費(fèi)與需求之間的關(guān)系。
所以，再依靠大吸力、大風(fēng)壓、大火力來(lái)吸引消費(fèi)者就會(huì)變得困難。
這也是美的無(wú)煙感2.0系列油煙機(jī)最有啟示性的地方，性能參數(shù)之外，更為重要的是消費(fèi)者在烹飪時(shí)的呼吸健康。
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