過去一年，隨著集成灶終端需求回落，企業增速放緩，“轉型升級”再次成為嵊州廚具企業的“命題”。

　　從結果上來看，集成烹飪中心和不銹鋼櫥柜成為了嵊州廚具企業扣響增長大門的密匙。

　　早前，嵊州市廚具行業協會秘書長張曉鐘在接受潮流家電網采訪時曾表示，隨著集成灶天花板越來越近，對于嵊州廚具企業來說，多元化是必然之路。

　　相比于企業自身行為（推出集成烹飪中心），嵊州廚具協會給出的方向是“集成智能廚房”，而載體正是不銹鋼櫥柜。

　　在2023年年中召開的中國（嵊州）集成智能廚房產業發展大會上，嵊州正式明確向“中國集成智能廚房產業基地”轉型升級，同時發布了《嵊州集成智能廚房產業發展規劃（2023-2025）》。

　　從櫥柜行業來看，不銹鋼櫥柜在國內占比約為2%，由于體量小，近兩年增速超過了100%。

　　從路徑上看，大部分嵊州廚電企業都有一定的創新能力，在集成灶領域的成功，又讓他們明白了產業升級迭代的重要性以及可操作性，而政府和行業協會的助推，可以讓產業快速形成集群效應。

　　為什么是不銹鋼櫥柜？能否復制集成灶發展路徑？

　　從配件到整機，從煙灶消三件套再到集成灶、集成水槽。從過去近三十年的發展歷程來看，嵊州廚具產業的發展基本上都是圍繞“電器”展開，而這次為何將觸角延伸到了“櫥柜”？

　　業內人士認為，不銹鋼板材加工，是嵊州廚具產業的強項，不銹鋼櫥柜是以金屬板材加工為主，而嵊州廚具企業做的傳統油煙機、灶具以及集成灶、集成水槽等也是金屬板材加工，嵊州廚具企業對于金屬板材加工積累豐富的經驗和現成的加工設備，所以進入不銹鋼櫥柜行業是水到渠成。

　　此前，在接受潮流家電網采訪時，張曉鐘曾表示，嵊州廚具行業基本上15年一個轉型，早在幾年前，嵊州企業就開始試探性地進入不銹鋼櫥柜行業，在嵊州版“十四五”規劃中，不銹鋼櫥柜已經成為嵊州廚具企業下一個拓荒地和增長點。

　　據了解，目前包括億田、森歌、帥豐、美多、廚廚味睞、威卡仕等近20家嵊州企業參與了這一產品的研發和制造，產業集群優勢初現。

　　就產品而言，木質櫥柜在廚房使用中確實有其弊端，比如，存在甲醛污染，長時間在潮濕環境下容易腐化等等，而不銹鋼櫥柜則很好的解決了這些問題。從材料上看，不銹鋼櫥柜表面用的是不銹鋼，中間用的是鋁制蜂窩板，從材質上就杜絕了污染問題。實際使用中，相比于大理石臺面，不銹鋼臺面有一定的硬度、韌性，彈性也更好。

　　從家居行業發展趨勢而言，雖然櫥柜行業受累于房地產市場，過去一年承壓前行，但是不銹鋼櫥柜表現出了韌性和成長性。

　　廚廚味睞CMO劉國紅曾告訴潮流家電網，不銹鋼櫥柜在國內占比約為2%，但是在臺灣地區以及日韓等國家占比達到了80%左右，整體來看，產業前景非常大。

　　“不銹鋼櫥柜的發展走勢像極了10多年前嵊州剛剛做集成灶時候的情景。對于這樣的情景，嵊州太熟悉了，又有這樣的產業基礎，又是一樣的口碑效應，所以我們認為，不銹鋼櫥柜未來前景可期。”張曉鐘表示。

　　的確，嵊州之所以能夠成為集成灶行業的名片，嵊州的集團軍作戰方式功不可沒。這種在產業初期化零為整的策略不僅規避了企業內耗，還能取長補短，迅速建立品牌認知，產業優勢和地域名片。

　　而這次，不過是將集成灶換成了不銹鋼櫥柜。

　　目標是集成智能廚房，模式能否復制？

　　站在行業角度來看，不銹鋼櫥柜仍然有其弊端：第一、消費者的認知并不高，還需要大力推廣；第二、不銹鋼櫥柜的價格普遍較高，和實木櫥柜價格相當甚至更高；第三、交付和簽單周期比較長，對于營銷、設計、安裝等要求較高。

　　但是，從嵊州廚具產業集群以及優勢來看，發展不銹鋼櫥柜只是第一步，真正的目標是“集成智能廚房”。

　　從宏觀層面來看，這是嵊州地方政府主導的地區產業轉型升級，從集成灶產業的打造可見一斑，地方政府對于當地的產業發展有一定的前瞻性并給予了扶持。

　　從產業層面來看，進入存量市場之后，市場的主要需求來自于廚房電器的“換新”，而在這一場景中，集成灶和集成水槽的生存空間很小。如何擺脫這樣的困境？那就是從換產品到換廚房。據奧維云網數據顯示，2023年二手房市場預計整體成交規模超300萬套，二次裝修將給家裝行業帶來巨大的消費市場。老房翻新方面，以全國城鎮住宅3.6億套，年2%翻新率計算，每年將有約720萬套裝修需求。這也就意味著機會。

　　從消費端來看，以90后為代表的年輕消費者更加注重個性化和品質化，他們更喜歡追求藝術、前衛、個性、時尚的東西。這也為以不銹鋼櫥柜為載體的“集成智能廚房”創造了機會。另一方面，相比于木質櫥柜，不銹鋼櫥柜更適合和集成灶、集成水槽搭配。也符合當下集成、智能、高端的發展趨勢。

　　用業內人士的話說就是，這次嵊州廚具產業轉型升級的核心是：“從賣單品向提供廚房空間生活方式轉變，從單品、套系促銷邁向以設計、服務為核心的整體廚房解決方案。”

　　這次轉型升級能否成功？張曉鐘認為，“三年之內見分曉。”

　　相比于浙江廚電企業的積極轉型，疫情以來，廣東廚電圈卻相對“沉悶”。

　　從更長周期來看，粵系廚電企業已經錯失了這波集成灶紅利，在集成烹飪中心這波已經開啟的紅利中粵系廚電身影并不多見。

　　雖然一直以來，浙系和粵系廚電企業呈現出了兩種完全不同的風格和發展模式，但是在趨勢的捕捉以及“集團軍”作戰等方式上，粵系企業遠遠落后。

　　從零配件到三件套OEM，從集成灶，集成水槽，再到不銹鋼櫥柜，浙江，特別是嵊州廚具企業走出了一條可持續發展之路，對于粵系廚電企業來說，這條路徑能否復制？對于整個行業來說，嵊州模式是否值得推廣？

　　關乎到整個產業的發展，也值得每個企業借鑒。

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