近期，蜜雪冰城全國多地的門店出現“冰鮮檸檬水”斷貨情況，部分門店由于搶購不到檸檬，致使相關飲品全部下架，此現象很快在社交媒體上引發廣泛熱議。此次原料短缺危機源于四川安岳以及全球檸檬主要產區的極端天氣狀況，最終致使終端消費環節的體驗出現了斷裂。

　　這場看似和家電行業沒有關聯的“檸檬危機”，為家電市場提供了一個極具洞察價值的觀察視角。當制造業從注重規模擴張轉變為追求高質量發展時，供應鏈的抗風險能力以及產品所承載的情感價值，成為決定企業能否生存發展的兩大關鍵因素。

　　供應鏈困局：從“檸檬短缺”到“消費體驗斷裂”的共性危機

　　蜜雪冰城檸檬水出現斷貨情況，其直接誘因在于黃檸檬原料供應不足。川渝地區所產尤力克檸檬有季節性生產特征，進口原料在物流環節又充滿不確定性，蜜雪冰城旗下超過2萬家門店對原料存在剛性需求，buff因素疊滿。

　　蜜雪冰城使用的尤力克檸檬，主要產自四川安岳和重慶潼南，這兩個地區的檸檬產量占全國總產量的70%以上。但2025年春季出現倒春寒天氣以及夏季長時間的干旱狀況，致使檸檬掛果率降低。檸檬采摘后為優化口感需進行儲存處理，一系列因素導致短期內檸檬供應十分緊張。這就如同家電行業對芯片、鋼材等原材料存在高度依賴一樣。前幾年，全球芯片短缺，導致空調、冰箱等家電產品無法按時交付，暴露出制造業對單一供應鏈節點過度依賴所存在的風險。

　　蜜雪冰城雖然構建了“國產+進口”的雙軌供應體系，分散原料供應風險，但國際檸檬市場同樣受到極端天氣的影響。南歐、南美等檸檬主產區因干旱而減產，全球檸檬供應量因此下降，進口檸檬還出現延期到港的情況，加劇了檸檬短缺的程度。這與家電企業進行全球化采購時面臨的困境極為相似。當國際物流受阻或者地緣政治沖突升級時，海外供應鏈很可能成為“薄弱環節”。例如，烏克蘭氖氣供應中斷，直接沖擊了全球半導體產業，進而影響到家電生產。家電行業還面臨著關稅壁壘和成本轉移的雙重壓力。

　　成本危機也是無法回避的問題。據農業農村部全國農產品批發市場價格系統顯示，截至2025年9月17日，全國檸檬平均批發價為15元/公斤，比去年同期的每公斤7.83元/公斤已經高出將近一倍。即便如此，蜜雪冰城依然選擇維持4元的售價，采取“犧牲利潤保價格”的策略。這與家電行業在原材料漲價時的做法相佐。格力、TCL等企業曾通過提價200-2000元來轉移原材料上漲的成本。

　　市場浪潮的沖擊下，供應鏈缺乏足夠韌性的企業，成為了首批被淘汰出局的對象。

　　消費轉向：從“功能滿足”到“情感共鳴”的價值重構

　　因檸檬供應短缺，蜜雪冰城與檸檬相關的各類飲品均被迫下架，線下門店雖緊急引導消費者選擇茉莉奶綠等替代飲品，仍因部分用戶的“檸檬情懷”遭遇部分客流流失。

　　可見，如今在消費市場中，產品功能屬性已逐漸讓位于情感共鳴。茉莉奶綠雖為蜜雪冰城的暢銷產品之一，卻難以替代檸檬水在消費者心中所代表的“平價快樂”的符號意義。這與《2025中國家電消費趨勢白皮書》中明確提出的“悅己消費潮起，情緒價值拉滿”趨勢高度契合，家電消費進入情感價值主導的新時代。

　　在AWE2025展會上的爆款產品，無論是能夠營造沉浸式影院體驗的Micro LED電視，還是助力用戶化身烹飪達人的多功能烹飪設備，均將情感滿足作為核心競爭力。社交媒體上，會唱歌的洗衣機、具備觀影功能的空調等創新產品層出不窮，其核心競爭力已從傳統的硬件參數轉向“情緒撫慰能力”。情感共鳴正深刻改變著家電產品的核心價值定位。這正如檸檬水的價值超越了“解渴”功能，家電產品的價值也已突破“實用”的界限。

　　檸檬水所帶來的“無法替代感”，與消費者表現出的“品類忠誠度”形成呼應。例如，當海爾冰箱出現故障時，消費者可能因習慣其出色的保鮮效果，而選擇維修而非更換品牌；蘋果產品雖價格高昂，且消費者對iPhone17系列存在諸多不滿，但目前該系列產品依舊供不應求，銷量持續保持高位。

　　情感價值的缺失已經成為品牌流失用戶的隱形推手。就像部分消費者因為內心深處的“檸檬情懷”，而拒絕接受替代飲品一樣，在家電市場中，那些功能完備但缺乏情感溫度的產品，正逐漸被消費者邊緣化，面臨著被市場淘汰的風險。

　　家電啟示：供應鏈韌性與情感價值雙輪驅動

　　蜜雪冰城的斷貨危機與家電企業的轉型陣痛，共同指向一個解決方案：供應鏈韌性與情感價值的雙向賦能。對于家電企業而言，既需要以供應鏈的升級來穩固生存根基，又需通過情感創新來開拓市場，達成“硬實力”與“軟實力”的協同并進與全面發展。

　　供應鏈層面，需從“規模優先”到“韌性優先”。家電企業要著力構建多元化供應鏈體系，降低對單一產區或國家的依賴。可通過參股核心部件廠商、布局海外產能基地等舉措，來減少對單一供應源的依賴程度，或者自主建立核心生產線，實現核心部件的自主可控，確保核心部件的供應完全自主可控。

　　情感價值層面，需從“功能競爭”到“情感競爭”。家電產品不再局限于功能參數的比拼，陷入“參數內卷”的怪圈。通過在設計美學上的精雕細琢、場景體驗的精心打造以及文化認同的深度挖掘等多個維度，構建起堅固的情感壁壘，通過強化產品在不同場景中的滲透力，讓家電產品不僅僅是冰冷的工具，而是成為人們生活方式的一種自然延伸。

　　結語

　　蜜雪冰城“檸檬斷貨”事件與當下家電行業所經歷的變革共振，供應鏈的脆弱性已不再是個別行業面臨的局部問題，而是成為橫跨多個領域的共性挑戰。唯有兼顧“硬實力”與“軟實力”，實現兩者的有機融合與協同發展，實現從“制造大國”向“品牌強國”的跨越。

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