近日，中國五金制品協(xié)會(huì)發(fā)布了T/CNHA 1064—2023《集成烹飪中心》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，主筆企業(yè)正是方太，方太也是業(yè)內(nèi)第一家推出集成烹飪中心的企業(yè)。

　　從內(nèi)容上來看，《集成烹飪中心》標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系中對(duì)集成烹飪中心產(chǎn)品要求的空白，并且對(duì)產(chǎn)品的燃?xì)怆姎獍踩�性能、工作狀態(tài)熱效率、溫升、工作噪聲、吸油煙機(jī)/灶單元 /蒸烤單元功能聯(lián)動(dòng)成功率、聯(lián)網(wǎng)功能等進(jìn)行了要求，還規(guī)定了灶單元開孔尺寸、組合烹飪器具柜體開口寬度等指標(biāo)。使集成烹飪中心產(chǎn)品的生產(chǎn)有標(biāo)可依，并對(duì)該產(chǎn)品的未來發(fā)揮規(guī)范和引導(dǎo)作用。

　　推出四年之后（方太2019年首發(fā)），集成烹飪中心逐漸成長為廚電行業(yè)新賽道。

　　從企業(yè)端來看，億田、華帝、萬和、帥康、帥豐、藍(lán)炬星、浙派等大部分廚電和集成灶企業(yè)近兩年都推出了集成烹飪中心。

　　從第三方調(diào)研機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，2023年，中怡康發(fā)布的《2022年集成灶市場總結(jié)報(bào)告》顯示，以廚房功能對(duì)集成廚電進(jìn)行分類，明確集成烹飪中心為集成廚電里的全新品類。

　　奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)也顯示，近兩年新品類集成烹飪中心為集成廚電注入了新鮮活力。以集成烹飪中心為代表的集成廚電給行業(yè)帶來了新的增長機(jī)會(huì)。

　　對(duì)比過去兩年的發(fā)展勢頭以及對(duì)于未來幾年的預(yù)判來看，集成烹飪中心似乎正在取代集成灶成為廚電行業(yè)新“增長極”。

　　存量市場下的角逐，集成烹飪中心的“角色”

　　據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，集成灶市場累計(jì)零售額185億元，同比下滑2.7%。

　　結(jié)合頭部四家上市公司2023年三季度報(bào)來看，集成灶行業(yè)需求回落已經(jīng)成為事實(shí)。

　　究其原因，一致性觀點(diǎn)認(rèn)為，房地產(chǎn)市場的波動(dòng)，新房的減少影響了集成灶市場的需求。進(jìn)一步可以理解為，進(jìn)入存量市場之后，需求將主要來自存量房的改造，即直接更換油煙機(jī)、燃?xì)庠畹犬a(chǎn)品或者廚房局改和整改，而在這些場景中集成灶的生存空間極其有限。

　　而集成烹飪中心則不同，一方面符合當(dāng)下集成、套系、場景化的發(fā)展趨勢，從某種意義上看，集成烹飪中心已經(jīng)成為廚房健康烹飪場景的主體。另一方面，集成烹飪中心為代表的上集成區(qū)別于下集成的優(yōu)勢是不用改煙道，同樣具備多功能集成，而且顏值更高，符合置換需求，同樣也適合新裝消費(fèi)需求。

　　從消費(fèi)市場來看，盡管當(dāng)下兩極分化嚴(yán)重，但是整體來看，中國家庭廚房的升級(jí)需求和趨勢并沒有改變，特別是對(duì)于中高端消費(fèi)群體來說，專業(yè)且便捷的高端廚電符合他們的需求。相對(duì)來說，集成烹飪中心比較符合這樣的設(shè)定和需求。

　　從企業(yè)端來看，“推高賣新”是近幾年家電行業(yè)的共識(shí)，從品類上來看，比較符合這一定位的是集成烹飪中心。一葉知秋，其實(shí)從方太、華帝、帥康、億田等品牌推出集成烹飪以及對(duì)于定位來看皆是如此。

　　從數(shù)據(jù)上來看，奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，線上集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長13.8%；線下集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長36.4%。而Gfk中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，方太集成烹飪中心上市五年銷量突破了200萬臺(tái)。

　　由此可見，不管是從產(chǎn)業(yè)端、消費(fèi)端、還是企業(yè)端來看，當(dāng)下集成烹飪中心確實(shí)有資格也有能力扮演廚電行業(yè)“增長引擎”的角色。

　　行業(yè)疲軟，集成烹飪中心能否成為“破局者”？

　　雖然很多品牌上線了集成烹飪中心，更多品牌也在推出集成烹飪中心的路上，但是就市場表現(xiàn)而言，方太毫無疑問是領(lǐng)航者。

　　據(jù)Gfk中怡康零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2023年方太集成烹飪中心線上線下市占比90%以上。而反觀其他品牌表現(xiàn)，整體一般。

　　這也是當(dāng)下整個(gè)廚電行業(yè)的疑問，要不要推出集成烹飪中心？又該如何定位？

　　從主銷市場和定位來看，目前集成烹飪中心主要以一、二、三級(jí)市場為主，主銷渠道則是專賣店。從定位上來看，集成烹飪中心針對(duì)的消費(fèi)群體更高端，所以增值和體驗(yàn)服務(wù)更多。

　　之前接近帥康的一位人士曾向潮流家電網(wǎng)表示，對(duì)于企業(yè)而言，目前集成烹飪中心的定位是“利潤產(chǎn)品”，所以定價(jià)和定位比較高。來自華帝的相關(guān)人士也曾表示，由于集成烹飪中心定位相對(duì)較高，所以對(duì)于團(tuán)隊(duì)的服務(wù)要求也很高。

　　這也在一定程度上說明，對(duì)于大部分廚電企業(yè)來說，集成烹飪中心并不是走量機(jī)，而是利潤產(chǎn)品。結(jié)合方太過去五年的市場運(yùn)作來看，企業(yè)所需要提供的不僅僅是產(chǎn)品，還有與之匹配的渠道、理念、服務(wù)以及市場推廣等等。

　　對(duì)于頭部集成灶企業(yè)來說，可能有一定的難度，因?yàn)樵诔墒斓捏w系和渠道下，大規(guī)模的變革本身就很難。

　　但對(duì)于傳統(tǒng)廚電和中小集成灶企業(yè)來說，更多的則是機(jī)會(huì)。正如萬喜集成廚電總經(jīng)理鄭克所言，頭部企業(yè)已經(jīng)將這個(gè)市場教育好了，并且他們定位在中高端，而中低端市場則是一片空白，也就意味著機(jī)會(huì)。集成烹飪中心同樣是2023年年初阿詩丹頓主推的戰(zhàn)略產(chǎn)品，對(duì)于阿詩丹頓這樣的中小廚電企業(yè)而言，集成烹飪中心一方面具備“差異化”的產(chǎn)品特征，而另一方面也有足夠的利潤空間。

　　其實(shí)從供應(yīng)鏈層面來看，大部分企業(yè)已經(jīng)認(rèn)可這一方向，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：第一、集成烹飪中心OEM/ODM的價(jià)格下探明顯；第二、行業(yè)創(chuàng)新的方向開始更多的圍繞集成烹飪中心展開。

　　所以，答案不言而喻。對(duì)于中小企業(yè)而言，只要定價(jià)、定位合理，集成烹飪中心完全有能力成為新裝和換新市場的“破局者”，而對(duì)于頭部品牌而言，集成烹飪中心則大大提升了企業(yè)的利潤率。

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