“如果沒有美國阻撓，華為手機可以全球第一”。這是華為前消費者業務CEO余承東2019年常說起的一句話。

　　曾經，依靠獨有的麒麟芯片，華為手機全球出貨量一度排名第二，僅次于三星。因5G之爭，被美國打壓，斷供芯片，造成供應鏈和產品端都遭受到嚴重的沖擊。

　　雖然，如今的華為退出了5G高端智能手機的競爭，但是在另一邊，越來越多的中國企業利用技術領先開始向國內外高端市場發起猛烈沖擊。

　　在廚房電器行業就有這樣的一家企業，依托創新技術，不僅超越外資品牌成為廚電行業的Top brand，還走出國門，參與相關國際標準的制定。

　　這就是方太，一家引領廚電科技化浪潮，通過原創發明不斷拓寬廚電產業邊界的企業。

　　但與以往不同的是，這次方太把創新技術的觸角伸向了擁有170年歷史的洗碗機清洗技術。

　　8月9日，方太舉行了“2022年技術品牌發布會”，并重磅發布了洗碗機行業首個技術品牌——方太全新一代洗碗技術高能氣泡洗。同時，方太還攜手中國家用電器研究院，聯合發布了洗碗機行業首個清洗技術團體標準《洗碗機氣泡洗清洗技術規范》。

　　這一技術品牌的誕生，意味著沿用170年的洗碗技術被方太顛覆了。而更大的意義在于在家電行業中國企業的科技崛起正在改寫“歷史”。

　　顛覆170年純水洗，洗碗機清洗技術迎來躍進

　　從世界上第一臺手動式洗碗機誕生至今，已經170多年的歷史。

　　但是，縱觀這170多年的發展歷程，從手動到全自動，從單一清潔功能到洗、烘、存等多功能集成，洗碗機經歷了層層迭代和變革，但核心清潔技術卻始終沒有突破。

　　究其原因，正如方太集團洗碗機產品線總經理徐慧在發布會上介紹所說，起源于歐美的洗碗機，在設計之初便只針對輕油污的清洗。但是在中式餐飲的獨有美味，常用煎、炒、炸等烹飪方式下，“純水洗”的清洗技術難以有效應對中式重油污。

　　這也是為何洗碗機剛進入中國市場時水土不服，即便如今國內洗碗機市場規模即將破百億，但仍然有不少消費者存在顧慮，中式碗碟深淺不同，烹飪污染物重油重污，洗碗機真的可以洗干凈嗎？

　　要解決這些難題，唯有從清洗技術方面入手。正是如此，2020年方太推出了原創發明的洗碗技術“高能氣泡洗”。

　　其實，早在2016年，方太科研人員就著手高能氣泡洗的研發工作。他們深入探訪中國前沿科技領域，從潛艇清洗得到啟發——被用于清洗艦艇底部外殼的空化射流技術，能夠高效清洗所附著的海洋生物，既不傷船體，也擁有強勁清洗力。于是，方太研發團隊將空化射流技術引入洗碗機清洗科技研發中。

　　其工作原理就是利用直驅系統為水流定量補氣，形成局部低于0.15Kpa的負壓，配合間隙30m/s的高速水流，形成速度較普通水流高出20%的空化射流。水流中的高能氣泡一旦炸裂，將對碗盤展開2.7倍于純水的沖擊覆蓋。數以億計的剛性氣泡爆裂，帶來強大的微射流沖擊力，最高時速可達180m/s，堪比普通手槍子彈出膛的初始速度。

　　隨后，為了進一步提升高能氣泡洗技術，2021年9月，方太集團與中國科學院力學研究所達成深度合作意向，并在今年3月，推出了全新一代洗碗技術高能氣泡洗。

　　這次方太借鑒了航天工程思想和數字孿生技術，利用“火箭結構“產生的高壓噴射，釋放高密度空化泡，其空化效果提升了一倍以上。

　　來自中科院力學研究所國家重點實驗室實驗數據顯示，相比上一代技術，全新一代洗碗技術高能氣泡洗的沖蝕深度提高194%、沖蝕重量提升60%、水流沖擊力提升27%、噴口流量節省50%，相比普通純水洗清潔，擁有更高清洗力和清洗效率。

　　針對實驗結果，中國科學院力學研究所實驗室主任郭亮博士表示，由于東西方飲食文化的區別，沿用西方的技術路線，并不能很好的清洗干凈中式餐具。方太率先對洗碗機核心清洗科技進行技術創新，以高能氣泡洗技術打破洗碗機行業的清洗機理，引領行業進入氣泡洗的時代。

　　發布行業首個清洗技術團體標準，助力中國技術走向世界

　　本次發布會上，方太還聯合中國家用電器研究院，權威發布了洗碗機行業清洗技術團體標準《洗碗機氣泡洗清洗技術規范》，對氣泡洗清洗技術與試驗方法進行了規范。這不僅是行業首個氣泡洗技術團體標準，也是首個針對中式烹飪清潔問題所量身定制的團體標準。

　　相較于洗碗機國家標準，團體標準更加嚴格，比如國家標準中干燥指數不小于1.08、清潔指數不小于1.12，而在團體標準中干燥指數不小于1.10、清潔指數不小于1.14。

　　此外，團體標準還特別規范了氣泡洗技術在火鍋底料、隔夜米飯、雞蛋羹、煲仔飯等中式典型污漬上的清潔效果，將腔體干燥度、腔底殘余水、中式油污烹飪清潔度、中式烹飪油污殘渣自清潔度作為氣泡洗技術的強化指標，從這四個維度打造四重清潔力標準。

　　對于這項團隊標準的發布，中國家用電器研究院副院長葛豐亮表示，方太牽頭制定的“洗碗機氣泡洗技術團體標準”，不僅為氣泡洗技術產品制定了規范，更是從中式重油污的場景出發，切實針對用戶的痛點需求，為中國洗碗機行業的發展，提供了重要的借鑒意義。我們期待更多運用高能氣泡洗這類前沿科技的產品，能更好地進入市場，為消費者構建理想的廚房生活；也希望看到更多像方太這樣的行業領導企業，從技術研發迭代，產品落地推廣，到相關標準的不斷完善等各方面，持續推動整個行業的健康發展。

　　業內人士也認為，不管是在家電行業，還是在電子消費領域，中國企業走出國門時往往沒有話語權，究其原因，一方面是相關核心技術以及專利往往掌握在他們手上，另一方面，在相關國際標準中沒有中國企業的身影，也就失去了話語權。而方太高能氣泡洗技術品牌的發布以及牽頭制定的技術團體標準，讓中國企業看到了以技術革新叩響國際大門的可行性。

　　徐慧說，高難度的場景催生了高難度技術。

　　全新一代洗碗技術高能氣泡洗不僅通過了國際頂尖認證機構德國萊茵TüV的嚴苛認證，還獲得了“高洗凈力”殊榮。

　　對此，TüV萊茵大中華區電子電氣產品簽證官Matthias Grzam評價表示，當前大部分洗碗機清潔技術的核心還是純水洗技術，而運用高能氣泡洗技術的產品在清洗、除菌方面表現出色，能夠更好地解決中式重油污問題。

　　這也就意味著中國自主發明的洗碗機清洗技術得到了國際權威認可。

　　知名科普UP主所長林超說，舶來品進入中國市場后被“重新發明”是有可能的。

　　而方太用實際行動證明了這一觀點，從2015年原創發明水槽洗碗機帶動中國洗碗機市場的普及到不斷迭代洗碗機清洗技術，發布行業首個技術品牌。方太用615項國內專利、142項發明專利、19項國外專利譜寫了中國洗碗機行業發展史，也為中國科技創新在世界舞臺上贏得了一席之地。

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