2021年，嵌入式廚電直面集成灶沖擊的同時，還面臨著品牌內部的競爭。

　　近年來，隨著廚電步入集成化時代，嵌入式廚電憑借節省時間和空間，還可以滿足當下消費者在不同場景中的多樣化需求的優勢，成為消費者心頭好。加上2020年受到疫情影響，消費者空前關注飲食健康問題，嵌入式廚電自帶的消毒、自清潔功能正好契合了健康的理念，疫情期興起的“下廚熱”、“烘焙熱”也進一步助推了嵌入式廚電的上漲，嵌入式廚電成為新的利潤增長高地。

　　進入2021年，隨著廚電紅利殆盡，原材料漲價等不利的大環境影響，以及同樣身為集成化廚電產品的蒸烤一體集成灶爆發。同時，品牌內部之間的競爭也日趨激烈，均價有所下滑。這些都對嵌入式廚電產品造成了威脅。面對內憂外患，嵌入式廚電只能不斷探求新的增長點。

　　伴隨地產大周期進入尾聲，滲透率逼近瓶頸，居民消費意愿減弱，支撐了家電近20年的黃金發展紅利徹底耗盡，增量需求紅利已經結束，行業需求已經完全進入存量換新的新周期。

　　從奧維云網（AVC）提供的數據來看，嵌入式廚電正在向多功能高端轉型升級。

　　2021年，嵌入式高端產品零售額在線上市場中占比達到了17.3%，線下市場占比達到22.6%。新品零售額占比在線上市場占比23.3%，線下市場占比20.6%。同比2019年均有提升，尤其是線下市場的新品占有量增長了近15%。

　　2021年1-11月線上市場嵌入式單功能產品零售額為3.2億元，同比下滑20.5%，嵌入式復合機則與之相反，零售額19.9億元，同比增長29.5%。線下市場同樣如此，嵌入式單功能產品零售額5.1億元，同比下滑13.6%，嵌入式復合機零售額同比增長23.3%。

　　可見，多功能集成的高端產品更加符合現在消費者的需求。2021年，線上嵌入式復合機占比達到86.0%，同比增長7.1%。線下嵌入式復合機占比57.5%，同比增長9.7%。

　　具體來看各類產品。

　　首先是嵌入式單功能產品。該類產品顯然是受到多方壓迫的可替代品類。據奧維云網（AVC）推總數據顯示，2021年嵌入式單功能整體規模38萬臺、23億元，零售量同比下滑22%，零售額同比下滑16%。同比2019年零售量下滑41%，零售額同比下滑38%，下滑十分顯著。

　　從2019-2021年的價格零售額變化趨勢來看，線上市場中，嵌入式單烤產品集中在4000-4999元價格段，嵌入式單蒸產品集中在2000元以下價格段，嵌入式單微產品集中在4000-5900元價格段。線下市場中，嵌入式單烤產品集中在6000-6999元價格段，但是，7000-8999元價格段略有提升，嵌入式單蒸產品集中在2000元以下價格段，嵌入式單微產品集中在5000-6999元價格段。

　　嵌入式單功能60+的大容量產品深受消費者青睞。線下嵌入式單功能60+容量的產品零售額占比由2019年的31.6%提升至2021年的37.2%，而該容量的復合機零售額占比下滑顯著，由2019年的27.7%下滑至2021年的12.7%。

　　很顯然，受到臺式影響，嵌入式單功能產品開始逐漸向中高端邁進，功能的單一無法改變，但是可以分體產品，進行錯位競爭，走向專業品質化，60+大容量產品就是很好的例子。

　　再來看嵌入式復合機產品。由于人們對多功能的訴求，自誕生起，嵌入式復合機在市場的表現就很優異。據奧維云網（AVC）推總數據顯示，2021年嵌入式復合機整體規模95萬臺、56億元，零售量同比增長22%，零售額同比增長26%。同比2019年零售量增長98%，零售額同比增長104%。

　　從2019-2021年的價格零售額變化趨勢來看，線上市場中，嵌入式微蒸產品原本集中在9000-10999元價格段，但是，份額由七成銳減至四成，8000-8999元價格段和12000-12999元價格段都有大幅提升，嵌入式蒸烤產品集中在4000元以下價格段，5000-5999元價格段有小幅提升，嵌入式微蒸烤產品集中在5000-6900元價格段，占據五成。

　　線下市場中，嵌入式微蒸產品依然集中在9000-9999元價格段，15000元以上價格段提升顯著，占比達到了16%。嵌入式蒸烤產品較為分散，5000-9999元價格段均達到了10%以上，其中7000-7999元價格段占比達到21%。嵌入式微蒸烤產品集中在6000-6999元價格段，占比約三成。

　　以上數據顯示，受到多方壓力的影響，嵌入式復合機的價格段出現了整體下移。

　　一方面是集成灶爆發，市場不斷普及，市場逐漸擴容，進一步擠壓嵌入式廚電的生存空間。奧維云網（AVC）給出的增長數據進一步佐證了集成灶的強勢。從2020年到2021年，集成灶零售額同比增長45.4%，均價同比增長11.6%。嵌入式復合機零售額同比增長27.6%，均價同比增長0.3%。在集成灶爆發式的增長下，嵌入式廚電的增長顯然有點不值一提。

　　不過，受到集成灶沖擊，復合機領銜嵌入式增長。嵌入式復合機零售量正在逐漸增加。

　　比如精裝房套數占比由2020年的27%增長至2021年的36%。隨著精裝房占比提升，復合機配套率也是大幅提升。追根究底，是消費者品質化消費升級。上層中產階級占比逐漸提升，預計會從2012年的14%占比提升至2022年的54%。嵌入式復合機類改善需求型產品迎大勢飛速增長，精裝配套率同比大幅提升。

　　另一方面，入局企業增多品牌升級，內部壓力增大，品牌商們為了搶占市場實行降價政策。隨著方太、老板等品牌的入局發力，嵌入式品類的產品功能性日益提升，市場新品大幅增多，消費者對產品的認知也逐步加強，選擇也相應增加。

　　2021年線上嵌入式復合機新機型數量達到了128個，新機型銷售額占比達到了27.2%。線下嵌入式復合機新機型數量63個，新機型銷售額占比30.5%。數量增加的同時，效率也是大幅提升。

　　雖然競爭壓力增大，但是嵌入式復合機線上的均價較為平穩，線下均價略有下調。

　　據奧維云網（AVC）數據顯示，2021年嵌入式微蒸線上均價9132元，同比下滑4.9%，線下均價10809元，同比增長11.8%。嵌入式蒸烤線上均價4083元，同比增長1.6%，線下均價7963元，同比下滑5.7%。嵌入式微蒸烤線上均價5795元，同比增長2.6%，線下均價7237元，同比增長8.6%。嵌入式整體線上均價4241元，同比增長1.7%，線下均價7929元，同比下滑4.7%。

　　再來看功能趨勢。蒸烤復合機占比穩步提升，微蒸烤產品仍有發展空間。無論是線上市場還是線下市場，蒸烤復合機都占據了八至九成份額，近半年來，微蒸烤產品略有增幅。

　　不過，成本壓力加劇，唯有功能富集，才能推動增長。細數功能趨勢，主要向著自清潔、智能、腔體材質、空氣炸這些功能點聚合。

　　自清潔功能因為有節省消費者大量的清洗時間的巨大優勢收到消費者青睞，該功能份額達到了七成。智能功能是新品必備屬性，滲透率達到了97%以上。搪瓷的腔體材質有易清潔、受熱均勻的優勢，份額逐年遞增，如今，約占三成。今年，空氣炸功能對復合機的增長起到了良好的推動作用，份額也有2.0%提升至了7.6%。實力證明了，更多功能的集成可以給產品更強的競爭力。

　　在嵌入式復合機的容積方面，由于價格、使用目的等不同的需求，線上線下有著不同的發展方向。線上市場銷售的容量主要集中在30-70L的中端產品，價格也是集中在2000-7999元價格段，其中，50-59L容積段且在3000-3999元價格段、40-49L容積段且在4000-4999元價格段和40-49L容積段且在5000-5999元價格段的產品更受到消費者青睞，零售額占比分別為16.9%、11.3%、11.9%。

　　相比起線上的“博愛”，線下市場主要集中在60L以下產品。其中7000-7999元價格段的產品零售額近四成，線下高端市場可待發掘。

　　綜上所述，整體而言嵌入式廚電呈現出以下幾點趨勢：

　　首先，嵌入式廚電內部的定位逐漸分化。微蒸烤整體來看，臺式產品會逐步走向時尚、精巧的小家電方向，對應高性價比以及租房人群為主。嵌入式單功能介于臺式與嵌入式復合機之間，壓力巨大，逐步走向大容積、高性能的專業細分定位。嵌入式復合機則逐步成為主流的選擇類型，但也同樣面臨集成灶的搶量。

　　其次，嵌入式廚電整個品類的滲透率不足。嵌入式品類的發展，離不開煙灶等剛需品類的配套拉動，對應換裝人群為主。房地產雖下滑，但“軟著陸”依然會帶來工程端的很大機會，如何加快嵌入式的滲透是一個核心問題，一定程度上廚房的空間造成了洗碗機與嵌入式二選一的客觀事實，這也是為什么洗碗機的銷量在短短幾年內實現了對嵌入式反超的一個重要原因。

　　對于未來，奧維云網（AVC）給出的數據推測是：嵌入式整體四季度小幅下滑，全年仍有正增長。2021年預計銷量133萬臺，同比增長5.2%，零售額78億元，同比增長9.4%。同比2019年零售量增長18%，零售額同比增長22%。

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