“割裂”或許是當下整個廚電行業最為明顯的特征之一。

　　雖然2021年上半年廚電市場出現了二位數的增長，但是給企業帶來的感受卻是天壤之別。以頭部品牌方太為例，從數據上看，2021年上半年方太廚電產品銷售收入完成率達到了113.17%，同比增長了64.01%，相比2019年則增長了53.01%。而對于大部分中小廚電企業來說，他們感受到的卻是市場需求的萎縮，部分品牌甚至因此退出了這個行業。

　　究其原因，我們可以從《2021中國廚衛市場與消費洞察白皮書》（以下簡稱白皮書）中發現端倪。10月9日，2021（第三屆）中國廚衛產業創新發展峰會在上海拉開了序幕，中國五金制品協會、天貓、奧維云網聯合發布了《2021中國廚衛市場與消費洞察白皮書》。

　　白皮書顯示，高端化、集成化、場景化等已經成為整個行業的發展趨勢。一方面消費需求從高性價比的功能型向高體驗感的品質型過渡，高端化轉型將成為企業的第二增長曲線。另一方面，中國廚房空間有限，廚房電器逐漸走向集成化，在此影響下，越來越多的廚電品牌加速轉型，逐漸從單品走向場景。

　　這也就意味著，在新的廚電消費浪潮下，傳統的產品模式已經無法滿足新時代的消費需求，對于整個廚電行業來說，亟需新的增長動能。

　　作為家電行業創新企業的典型代表，方太集團副總裁陳浩受主辦方特邀參加了此次峰會并發表了主題演講，同時也帶來了方太的答案——創新科技。

　　方太認為，在新的消費趨勢下，唯有依托創新科技帶來的高附加值以及場景解決方案帶來的全新體驗才能滿足需要，拉動升級，甚至為整個產業注入新的增長動能。

　　

方太集團副總裁 陳浩

　　創新科技推動品類發展

　　眾所周知，在科技強國戰略下，科技創新正在帶動消費潛力進一步釋放。

　　三十年前，當洗碗機進入中國市場時，幾乎無人問津，直到2015年方太開創性地將水槽、洗碗機、果蔬凈化機融為一體，推出適合中國廚房的水槽洗碗機，中國的洗碗機市場方才“蘇醒”。中國洗碗機市場內銷規模也從2015年的9.3億元一躍至2020年的87億元，奧維云網預測，2021年洗碗機市場內銷規模很有可能突破百億。

　　可以說，在創新科技的帶動下，方太憑一己之力推動了洗碗機的發展，而這樣的案例，在方太并不少見。

　　2019年上市的集成烹飪中心，同樣撬動了消費需求，并掀起了“集成廚電”新浪潮。在方太集成烹飪中心未上市之前，“集成灶”以年均31.18%（中怡康數據顯示，2016-2020年過去五年集成灶銷售額年均增速為32.18%）的年均復合增長率成為了行業“風口”。彼時，有的企業選擇了跟風，有的選擇了觀望，而方太卻選擇堅持原創，依托數十年廚電科技的深厚積淀，在2019年推出了集成廚電新物種——集成烹飪中心，并于2021年推出了第2代集成烹飪中心。

　　
　　相比于集成灶，方太集成烹飪中心突破了廚電功能的簡單疊加，實現了“功能、烹飪、空間、美學、智能、場景”多維集成。高效解決了消費者烹飪前、烹飪中、烹飪后遇到的各類麻煩，為現代家庭帶來了烹飪整體解決方案。

　　如今，集成廚電已經成為廚電行業創新空間最大，最具增長潛力的板塊。作為品類的“創造者”，方太集成烹飪中心也成為了拉動消費升級，推動行業持續向上的“標桿”。

　　上市僅兩年，就獲得了超十萬家庭的認可。同時據中怡康2021集成市場半年度總結報告顯示，2021年上半年線下市場，方太集成烹飪中心實現了26%的增幅，排名第一，其中2021年6月，集成烹飪中心Z系列和J系列分別獲得當月熱銷機型冠亞軍。此外，來自第三方數據表明，2021年1-9月20日，天貓方太品牌廚電銷售同比增長28.69%，在廚電TOP品牌中增速第一。

　　而這些數據背后，則是方太堅持每年將不低于5%的營收投入科研，且對重大項目研發投入不設限的褒獎。這種持續超過20年的研發投入所外溢出來的技術和價值不僅體現在洗碗機、集成烹飪中心等產品上，還有對整個行業的“價值觀”引導。

　　正是方太的“創新科技”引領了中國廚電民族品牌的崛起，同時幫助中國廚電品牌在國內市場全面碾壓外資品牌，牢牢占據高端市場。

　　聯手中科院，深耕基礎科研領域，創新科技永無止境

　　華為之所以能夠成為消費者心中的“品牌”，答案其實很簡單，就是“技術”。因為技術，所以能持續不斷地推出好產品，持續不斷地超越用戶預期。

　　方太之所以能夠這么多年一直占據廚電行業高端市場，持續引領行業向前發展，亦是如此。

　　以洗碗機為例，洗碗機在國內之所以普及率低，很大一部分原因是消費者擔憂洗不干凈。為了消除這一顧慮，方太從“清洗技術”入手，在借鑒了應用于軍工領域艦船清洗的“空化射流技術”后，于2020年推出了第二代水汽混動的“全凈透空化技術”，首次實現了中式重油全凈透，讓更多用戶享受到了洗碗機帶來的“又快又好又干凈”的洗滌體驗。

　　然而創新并未就此結束，在8月12日舉行的，以“科技之上”為主題的方太2021年度幸福發布會上，方太宣布在清洗技術上再次升級迭代，發布了全新一代洗碗技術“高能氣泡洗”。

　　該技術通過控制水壓、流速等參數，讓水流在流經空化噴嘴時產生大量空泡。利用空泡在接觸物體表面時潰滅產生的沖擊與局部極端高溫高壓環境，高效清除頑固。應用空化射流技術的洗碗機，水流速度較普通水流高出20%。高能氣泡炸裂，將形成沖擊波式擴散，對碗盤展開2.7倍于純水的沖擊覆蓋，而數千億計的剛性空泡爆裂，帶來強大的微射流沖擊力，迅速瓦解污漬。

　　與此同時，為了進一步提升洗碗機的清洗能力，方太與中國科學院力學研究所達成深度合作意向。中科院力學研究所將用科學技術，與方太洗碗機產品線進行聯合課題研究，進一步提升洗碗機清洗技術。

　　
　　承擔國家重點科研項目，與中科院等機構進行產學研合作正是方太的創新方式之一，3月初，方太與中國科學院過程工程研究所正式簽訂戰略合作，共同成立了“烹飪環境與空氣治理聯合實驗室”。雙方在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多領域開展深入合作，推進基礎研究、關鍵核心技術及應用的創新性研究。

　　而這不過是方太過去幾十年科技創新的“縮影”。

　　從純水洗到超微氣泡洗再到全新一代的高能氣泡洗，從第1代集成烹飪中心基于用戶功能需求上升到第2代集成烹飪中心的體驗需求，我們看到了科技服務于人的全新方式，同時也看到了以集成廚電、洗碗機等為代表的新廚電正以高增長之勢引領整個行業進入新的發展階段。

　　而在其背后，是方太超1000件發明專利，近5500件國內專利所打造的強勁引擎，更是方太不斷向空氣、水、食物三大基礎研究領域深耕時所寫下的注腳。

　　
　　置于國家層面來說，科技創新是提高社會生產力和綜合國力的戰略支撐。站在產業層面來看，以“方太”為代表的創新科技賦予了“廚房電器”更大的升級空間，同時也開辟了產業可持續發展的新境界。

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