20日，百聯集團和阿里巴巴集團達成戰略合作的消息一大早就震動了零售業界，樂觀者甚至已經開始暢想線下實體店復蘇和崛起。

    從近兩年電商的線下布局來看，確實有理由相信實體店的春天快來了。先是阿里巴巴，2015年8月與蘇寧達成戰略合作，2016年11月戰略入股三江購物，12月成為聯華超市二股東，今年年初，又要約各方私有化銀泰商業。與此同時，京東也加入了戰局，先是在2015年8月戰略入股永輝超市，又在2016年6月，和沃爾瑪共同宣布達成深度戰略合作，沃爾瑪旗下1號店并入京東，同時沃爾瑪獲得京東約5%股權。

    對于廚電行業來說，假如實體店真能夠復蘇，真是久旱逢甘露，但是真有樂觀者想的那么美好嗎？
    村田股份董事•總經理廖香強接受潮流家電網采訪時表示，線下三四級市場渠道的生存壓力依然很大，主要因為三、四級市場的分銷網點大都缺乏綜合的運營和管理能力，他們很難依靠自身的力量把終端做起來。名氣電器有限公司總經理朱忠民也表示，目前線下最大的困難就是：獲取用戶的成本越來越高，獲取用戶的競爭端越來越前移，原來推銷的地點在店里，現在需要到用戶家里，有時候到用戶家里也還遠遠不夠，還要得到用戶的認可，甚至是用戶周圍人的認可，也包括裝修人員，這已經到達了一個競爭的極致了。
    而在另一方面，部分廚電企業已經開始著力線下渠道轉型，“體驗營銷”開始成為拉近與消費者距離的利器，主要表現在兩個方面：一是體驗店的興起，比如老板電器的廚源，方太的生活家。這些體驗店不再是以前的專賣店，更像是未來消費升級和消費體驗的載體，核心就是為消費者提供更多價值，構建一個廚房文化的生態，為消費者打造品質生活。厭倦了網購、無法觸及商品的消費者可以進入這些體驗店感受整個廚房的布局；想體會品質生活的消費者也可進入體驗店體會品質、科技、溫情和服務。二是終端改造更加趨于體驗互動，特別是隨著智能廚電的發展，基于智能控制技術、電子信息技術、物聯網技術、大數據、云計算等相關配套應用技術的成熟以及各種移動智能終端的普及，體驗營銷將有效推動智能廚電的快速發展。為此，2016年老板電器重新改造了終端，其中最為顯著地變化就是在老板電器的終端門店可以享受到免費WIFI。
    顯然，坐等實體店復蘇是不明智的，因為消費群體和消費習慣已經發生變化，特別是隨著新技術的發展，很有可能出現新的零售模式，而墨守成規、懼怕變革的零售終端很有可能在變革中被淘汰。
    認識新零售
    在去年“雙11”前后，馬云提出了新零售概念，事實上至少在3年前，阿里已經開始在線下行動。接近人士透露，阿里系一直希望可以借助實體零售“落地”其線上業務，尤其是持有供應鏈優勢的大型零售商。
    在阿里巴巴集團和百聯集團戰略合作發布會上，阿里巴巴董事局主席馬云就表示，2017年是阿里啟動新零售的元年，新零售的第一步選擇在上海。阿里巴巴CEO張勇接受媒體采訪時闡述了新零售選擇合作對象的三個標準：否能帶來增量用戶、能否改進用戶體驗，以及是否存在技術變革與創新的可能。
    縱觀阿里的新零售操作思路，一條主線是用互聯網技術改造實體商業的效率，將分散的品牌零售店改造為發貨渠道，背后結合消費者大數據去統籌會員管理、物流配送、權益共享等。張勇在采訪時認為，未來商業中，消費者不應該被人為區分是來自線上還是線下，實際上這是同一批人，商業環境應該讓消費者無論身處線上還是線下，都能獲得順暢的購物體驗。
    過去，傳統零售業經營的是渠道，而非商品，采用聯營聯銷、租賃等方式把貨流通到消費者手上。伴隨消費升級，消費者如今更注重商品本身以及購物體驗感，而傳統零售能做的只是把這個零售實體空間搭建好，剩下更精細化的運營需要借助互聯網資源。
    對于廚電行業來說，雖然新零售還有些遠，但是線上線下融合的趨勢已經很明顯，廖香強接受采訪時表示，線上方便快捷的購物優勢明顯，但是體驗不足的劣勢也越發凸顯，隨著線下渠道優化升級，并且不斷利用線上渠道的思維和方法，不斷擴大其在體驗、服務、個性化方面的優勢，線上營銷，線下成交，線下體驗，線上成交將會成為未來發展趨勢。
    華帝董事長潘葉江接受潮流家電網采訪時也表示，過去我們把專賣店、KA當作一個零售終端，消費者進門、導購、然后下單成交。等客上門是典型“坐商”思維和模式�，F在消費者接觸信息的渠道、購物的渠道越來越多，很多消費者還沒有走到終端，消費就已經被截流了。因此，我們一方面要強化終端的體驗，讓消費者樂于進店體驗；同時我們的終端也要運用更多的互聯網工具，對線下的終端實現引流，只有信息流、人流、物流三方暢通，有效的銜接起來，才能不斷的活化終端。
    實體店如何復蘇
    對于線下實體店來說，想要重新獲得發展生機，轉型、變革勢在必行。目前來看，對于廚電行業線下實體店來說主要出路有兩個方面：一是成為品牌企業在當地的用戶交流平臺和中心，承擔廠家在當地的銷售、物流、服務，以及品牌推廣和用戶交互等多重職能；二是成為一些區域的家電營銷服務商中轉戰，不是成為某一個家電品牌的專營店，而是成為綜合性的家電經營店。

    從第一條出路來看，很多企業已經在實行，一些家電企業在區域的旗艦店其實已經承擔了這些功能，比如老板電器的“廚源”。它們正是基于消費升級和體驗需求而發展起來的。

    老板電器股份有限公司監事兼中國區營銷總監陳偉在接受潮流家電網采訪時表示，2016年，我們之所以在全國開始加快“廚源”的布局，主要是因為我們發現隨著中產階級崛起，越來越多的中國人選擇到歐洲、美國、日本等地購物，其背后的邏輯就是追求更高品質的生活。為什么這種現象越來越多？這意味著中國消費升級時代的到來，消費者越來越追求品質生活�！皬N源”不再是以前的專賣店，不只有商品代表品質升級，店內的服務也意味著消費升級。我們希望帶給消費者的感受就像是一個喜歡讀書的人進了誠品書店，不僅有書，還有很多藝術、設計之類的文化生活元素融合其中。而在“廚源”，消費者不僅可以體驗到在家中的品質生活，而且還能在這里悠閑地喝咖啡，可以帶著家人一起學烘焙、做蛋糕，開生日party，一起感受我們中國源遠流長的廚房文化和藝術。
    老板電器常州銷售公司常州瑞板奕電器銷售有限公司總經理任利平接受采訪時介紹，廚源是老板電器的城市形象店，它承載了兩個功能：一是產品銷售功能，二是文化展示及消費者互動平臺。同時任利平表示，廚源的落成大大提升了老板電器的品牌形象，也直接促進了業績增長，開業之前，我們聯合周邊十余家老板電器專賣店策劃了開業活動，我們發現總的成交額提高了30%。
    第二條出路其實更適合地方性家電賣場和百貨渠道，真正成為當地家電市場的品牌店和形象店，提供更加豐富的品牌和產品；然后通過服務口碑和品牌誠信，在當地區域市場上建立一定的用戶群體。一位不愿透露姓名的三線品牌總經理接受潮流家電網采訪時表示，他計劃在部分試點城市新建200平方米以上的專賣店，而這個專賣店將被一分為二，一半用來做廚電產品的展廳，一半用于烹飪培訓，他計劃引入電烤箱、電蒸箱等產品，然后通過低價售賣培訓卡的方式吸引消費者進店。該人士透露，他之所以有這個想法并且準備實施主要是想和用戶建立長期的聯系，以此來推動渠道和營銷方式的進化。
    總的來看，目前廚電行業對于實體店的改造和革新都是基于互聯網思維的運用，但是就阿里主導的新零售而言，他們更多的是想通過互聯網技術改造線下實體店，讓實體店智能化。但是阿里巴巴商家事業部總經理張闊在接受采訪時也坦言，新技術對新零售的實現至關重要，但非常有難度，實體店的一個劣勢是無法快速獲得進店消費者的數據，缺乏大數據導致了商業的低效和會員管理的滯后。
    雖然有難度，但是至少我們看到了未來實體店的發展方向，也看到了實體店的改革樣本。